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姜糖水豆腐花
姜糖水豆腐花
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姜糖水豆腐花

美味度:
姜糖水豆腐花就是我们俗称的豆腐脑,因为形态像动物的脑髓,所以叫豆腐脑。豆腐脑是一种老少皆宜的食物。含有丰富的钙,并且入口即化小朋友吃,可以加盐或者加白砂糖。大人就可以加辣椒油和香油,嫩滑麻辣。今天这道豆腐脑,是另外单独炒的酱汁,小葱的香,辣椒的辣,香油的麻,豆腐脑的嫩,满足你味蕾的所有需求。

主料

黄豆黄豆

辅料

红糖红糖

烹饪技巧

1.很多人不知道具体80度左右怎么看,现在教大家,当煮熟的豆浆在降温后,它会在表面结一层衣,这个时候就是加入内脂的最佳时机。再说一下,先用筷子挑起豆浆表面的一层衣,再加内脂水。2.而且要捞起浮沫,我偷懒没有捞,所以表面不平整。3.黄豆要泡一下,泡不了一夜的,泡几个小时也是可以的。

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