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有特色的家乡簸箕炊
2017-05-20 12
美味家乡簸箕炊
2017-05-21 13
特色的家乡簸箕炊
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1、粘米粉是大米制作的，可选用水磨粉。澄面，又叫小麦淀粉，超市、市场有售。2、陶瓷碟直径20.5厘米，边缘倾斜，此方子刚好一个碟子分量。3、舀米浆的勺用电饭锅配的粥勺，一勺米浆约60克。配料及酱汁的“勺”指的是烘焙一套4个的用勺。3、米浆须混合均匀，没有颗粒状，舀进碟子前用勺子不时搅拌均匀。4、揭盖锅盖、舀米浆时快速操作，注意高温防止蒸汽烫伤，可戴隔热手套操作。5、簸箕炊需要完全晾凉再用小刀拉锯式切割成菱形。6、可用保鲜膜盖好放冰箱冷藏，吃之前再浇上酱汁、撒上芝麻。
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