1、热的时候蛋卷是稍软的,放置一会儿凉透了就很酥脆啦2、用平底不粘锅也可以做,但是一定要控制好火候。用电饼铛的话更方便,还有花纹的;3、其实做的过程中感觉在面糊里先不放黑芝麻,在摊饼的同时直接洒在表面,那样一开始摊面糊的时候可以用刮刀推得更薄更均匀,不会受芝麻粒的妨碍;4、如果用不粘锅,最好两个锅换着用,在一个锅里有余温的时候,先用另一个摊饼,会把面糊摊得更薄。不过我觉得我摊得已经很薄了,再薄都不敢拿了,一用力就碎渣渣可肿么办。
棋子豆都这道菜听起来就味道很好,平时也是很受人们欢迎的一道营……
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