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麻辣鲜香水煮鱼
麻辣鲜香水煮鱼
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麻辣鲜香水煮鱼

美味度:
麻辣鲜香水煮鱼是一道家常菜肴,大家都非常熟悉。饭店里几乎都有,辣辣的吃起来特别开胃。特别现在上海年轻人都爱吃。麻辣鲜香水煮鱼是一种用鲈鱼作为主要原材料在汤里面加上调味品然后进行焖煮而制作的。冬天时候煮一锅是非常开胃的

主料

鲈鱼鲈鱼

辅料

胡椒粉胡椒粉
花椒花椒
玉米淀粉玉米淀粉
姜
生菜生菜

烹饪技巧

选鱼时最好选择肉厚刺少的;鱼片可以片成双飞片就是一刀不断一刀断,鱼片尽量薄;下鱼片时最好一片片下,可以分成几份下;焯烫鱼片时间不可过久大约30秒,捞出时最好用漏勺,不然鱼片会破掉;不能吃辣的花椒和小米椒过油的时间要短,只撒在表面上要吃时捞出;

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