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美味的抹茶白巧克力慕斯蛋糕
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1、蛋黄一定要隔水加热，不停搅拌至完全煮熟；2、巧克力融化的温度控制在50度以下，否则会影响品质；3、拌入打发的淡奶油之前，巧克力蛋奶乳液的温度不能超过30度，否则容易使奶油消泡；4、一定等到慕斯糊状态浓稠时再倒入模具，否则会把蛋糕片漂起来，无法操作。
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白砂糖
