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渣粉肉
渣粉肉
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渣粉肉

美味度:
渣粉肉,又名米粉肉,粉蒸肉,其到底是哪路菜系则无处可考。传说出自江西陈友亮之手,从渣肉流行的省份看来与江西确有莫大的联系。清时袁子才的《随园食单》中也提出:渣肉“用精肥参半之肉,炒米粉黄色,拌面酱蒸之,下用白菜作垫,熟时不但肉美,菜亦美。”
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