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好吃的苦瓜干拌银鱼干
2017-07-07 16
美味苦瓜干拌银鱼干
2017-07-05 13
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1、制作本菜的苦瓜要挑苦味少的品种，再经过刹水后，能将苦瓜大部分的苦味除去。2、用花雕酒“清洗”一下银鱼干就OK了，不可在酒中浸泡过久，以免失去咀嚼时，“韧”的口感。3、苦瓜刹水时，已经有咸味，加上银鱼干也有咸味的，不用再另放盐调味了。4、本菜主味的清苦甘鲜，尽量少用调料。
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