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美味的沙拉彩云
2017-07-13 9
松软美味的沙拉彩云蛋糕卷
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好吃的沙拉彩云
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餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局
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蛋白的容器一定要保持无油无水，蛋黄也不能混入蛋白中，掺有油脂或者水分的蛋白，不易打发。蛋白打发过程，白糖分三次加入，这样可以更加快速溶解。蛋白糊与蛋黄糊混合搅拌时，也要分次搅拌入，自下而上搅拌，不要转圈，搅拌均匀了再放蛋白，最后倒入蛋白盆内操作。蛋白中加入柠檬汁几滴，没有可以用白醋替代，不仅可以有效去除蛋腥味，还可以提高蛋白稳定性。不要切去蛋糕片的厚边，这样卷出来才有云彩的感觉。烘烤时间和温度还是要根据自家烤箱温度设定。
棋子豆都这道菜听起来就味道很好，平时也是很受人们欢迎的一道营……
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青菜炒豇豆，这是一道以青菜和豇豆为主要原材料经过炒制而成的菜……
鸡蛋
牛奶
沙拉酱
