1、红曲粉的用量为2个1/4小勺,抹茶粉的量2-3个1/4小勺,红曲粉和抹茶粉中加入少量水溶解至没有粉状即可,没有红曲粉可用色素代替,也可用草莓汁。2、蛋白也可用全蛋代替,但要选择个头大的鸡蛋,或者增加牛奶的量。3、由于面粉的吸水性不一样,牛奶和鸡蛋的用量可酌情,但要注意,面团不要过软,否则后面的程序不好操作。4、当面包烤至10分钟左右时,盖上锡纸,避免表面颜色过深,影响成品。
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