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摊香椿鸡蛋饼
摊香椿鸡蛋饼
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摊香椿鸡蛋饼

美味度:
摊香椿鸡蛋饼我们都可以在里面放了很多的鸡蛋,或者是在制作的时候多放一些芹菜,吃起来的味道还是非常的好吃,如果你们在制作的时候也可以在里面多加上一些冰糖,真的是味道特别的不错。家里面有大骨头汤的话也可以在里面放上一些,真的是味道特别的好吃。

主料

鸡蛋鸡蛋
香椿香椿

辅料

魔芋魔芋

烹饪技巧

香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐,含量远高于一般蔬菜;而香椿中蛋白质含量高于普通蔬菜,还有生成致癌物亚硝胺的危险,那么不妨焯烫一下。在沸水中焯烫1分钟左右,可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐,同时还可以更好地保存香椿的绿色。无论是凉拌、炒菜还是炸香椿鱼,都不妨先焯一下,可以极大地提高食用香椿时的安全性。由于香椿的香气成分主要来自于香精油,它是不溶于水的成分,所以焯烫并不会明显影响菜品的风味。

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