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重庆黔江鸡杂
重庆黔江鸡杂
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重庆黔江鸡杂

美味度:
重庆黔江鸡杂是一种在重庆等地十分常见的烧法。说到重庆,那么你们首先想到的肯定是辣,没错,这道重庆黔江鸡杂就是以辣而著名的。不仅如此,你还可以在里面加入多种蔬菜,使它的口感更加丰富多彩。品尝着香辣可口的鸡杂,感受着美味清新的蔬菜,真是无比美好啊。

主料

鸡肝鸡肝

辅料

大白菜大白菜
洋葱洋葱
酱油酱油
香菜香菜
大蒜大蒜
红辣椒红辣椒

烹饪技巧

1.制作干锅鸡杂时,火力要大,掺汤量要少,炒制时间要短。若炒制时间太长,则易造成鸡杂变得老、韧、绵2.上桌后若需加热则使用小火,起到保温的作用,并要用木铲不停地铲动3.加入少量的小苏打,鸡杂不会炒老4.里面的配菜可以随自己喜好添加,喜欢什么加什么,自己家泡的酸萝卜加进去也很好吃,我家今年的泡萝卜是吃完了,新的还没泡~不然一定加进去好吃又下饭

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