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何首乌凉拌蕨根粉
何首乌凉拌蕨根粉
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何首乌凉拌蕨根粉

美味度:
平时做凉菜的时候 总会想着做一点蕨根粉,今天给大家推荐何首乌蕨根粉,会成为餐桌上一道亮点。何首乌为多年生缠绕藤本植物,其块根、藤茎及叶均可供药用。中药何首乌有生首乌与制首乌之分:生首乌功能解毒(截疟)、润肠通便、消痈;制首乌功能补益精血、乌须发、强筋骨、补肝肾。这次回老家,才发现家里很多名贵中药材除了制药外,还制成了有关的药、茶和菜等,便于人们平时养生。

主料

蕨根粉蕨根粉
首乌首乌

辅料

辣椒酱辣椒酱
香菜香菜

烹饪技巧

1、浸泡蕨根粉的时间不够长或者蕨根粉不软,可以放在锅里煮两分钟,但是煮好后一定放在凉开水中浸泡后再捞出,免得沾到一起,影响后期的口感和卖相;2、我用的是腌制的辣椒酱,如果没有,可以用市场上的剁椒酱和1小勺醋代替。

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