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黑椒蒜苗鱿鱼
2018-09-06 11
家常菜蒜苗鱿鱼
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美味的蒜苗鱿鱼
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餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局
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◎先把鱿鱼放在冰箱里冷冻一定的时间，之后拿出稍稍解冻，就可以轻松剥皮；把鱿鱼泡在食醋里大概10分钟后，也可以轻松剥皮，洗净后烹饪不会影响口感。◎我们要切鱿鱼，切鱿鱼要切鱿鱼的里面，不要切外面，因为如果切外面，切出来的鱿鱼是不卷的。◎汆烫的时时间不宜过久，看到鱿鱼卷起立即捞起。◎加入鱿鱼后翻炒的时间不宜过久，以免鱿鱼肉质变老，影响口感。
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