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豆饼
豆饼
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豆饼

美味度:
豆饼的历史难以考证,但“鏊子”一词的出现可以追溯到很久以前,1967年泰安市发现了万历年间的一份分家契约,其中载有“鏊子”一盘。由于“鏊子”的出现,可以确定豆饼在万历年间已经出现了。豆饼的制作过程繁杂,包括浸泡,搓豆昔,杀沫,磨豆糊,滴煎等。最具烟火气息的要属滴煎,将鏊子烧热,擦油,将豆糊滴在鏊子上,反复翻动,直至两面金黄,清香扑鼻。豆饼性温,饼薄而韧性大,当属一款老少皆宜的健康食品。
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