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纸杯戚风
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2018-03-26 482
SU菜菜之「纸杯戚风」
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诱人的纸杯戚风
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餐饮内卷加剧,餐饮人应如何破局
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开串串店需要办的证件,没办齐千万别开业
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戚风蛋糕想做到不开裂不回缩说起来简单,其实不容易,我觉得注意以下几点一般可以:(纯属个人经验,请各位前辈高手不要见笑)上下切拌蛋黄糊,不可转圈搅拌,以免出筋蛋白必须打至硬性发泡,烤出的蛋糕不容易回缩烘烤温度不能太高,否则蛋糕肯定开裂时间要够,蛋糕内部不熟,容易回缩倒扣蛋糕,可以防止回缩。
棋子豆都这道菜听起来就味道很好,平时也是很受人们欢迎的一道营……
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