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腊肉怎么切

2020.01.28 分享

腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带。腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。如果与莴笋，竹笋，木耳，辣椒，蒜苔等食材炒时，盐只放一点点就行，不然会很咸。但是炒制之前通常切是个问题。那腊肉怎么切呢？我们可以提前放入锅里蒸熟,当然如果腊晒时间长皮较硬,蒸的时间就久一点,蒸熟后再切就不费劲了。也可以试试用酒喷好再用纱布覆盖，再用料酒喷然后上高压锅蒸十五分钟，自然冷却，可以趁热切啦。

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