炒肉的肉如何勾芡

2020.01.18 分享

勾芡，是将淀粉和水搅拌均匀之后的产物，基本上运作在菜肴上面，而淀粉又是一个非常神奇的东西，大量的淀粉和水达到一定比例之后，搅匀可以产生非牛顿流体，而非牛顿流体，如果是近的踩的话，非牛顿流体相反会非常的硬，如果只是软软的踩在上面的话会慢慢的下降，是一个科学实验，淀粉不仅可以做成非牛顿流体还可以，勾芡，那炒肉的肉如何勾芡？其实在炒肉的同时将淀粉和水搅拌均匀之后的产物均匀的倒在肉上面就可以了，这个时候还要再稍微加一点水，可以使汤汁浓郁，会非常的香，看看下面内容吧。

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