对于怎样做猪肉松这个问题，我们可以看看这篇文章介绍的方法。文章还告诉了我们吃肉松的营养价值，还有如果是买肉松，应该怎样选购肉松比较好，所以大家可以好好的学习这些技巧，一定会对自己日常的生活帮助会很大的。
怎样做猪肉松
主料
猪后腿肉500克、葱2段、姜2片、八角1粒
配料
盐1.5茶匙、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、白胡椒粉适量、鸡精1茶匙、食用油2勺
做法
1.猪肉去筋膜，切块，洗净。
2.将肉放入锅内，放葱、姜、八角、料酒，将肉煮30分钟。
3.将肉取出，晾凉，用保鲜袋包裹，用擀面杖敲打碎。
4.将肉丝放入面包机内，如果有筋膜这个时候可以用手撕撕。
5.倒入约2大勺食用油。
6.放入约2茶匙的盐。
7.放入白糖一勺。
8.倒入约两勺生抽，提鲜味，一勺老抽上色。
9.放入鸡精半茶匙。
10.研磨放入适量白胡椒粉。
11.将其搅拌均匀。
12.开启面包机果酱功能
13.放入适量白芝麻。
14.继续开启第二个果酱程序。
15.工作到上色和干湿度满意即可提前关机，出炉
16.晾凉后，立即装入袋中或者瓶中，防止风干。
肉松的功效与作用
1、生津开胃肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质，胆固醇含量低，蛋白质含量高。
2、猪肉松香味浓郁，味道鲜美，生津开胃，干软酥松，易于消化。
肉松的营养价值
1、肉松中含有大量的脂肪、碳水化合物、钠等，肉松热量都远高于瘦肉，属于高能食品。
2、每100克猪肉松含有能量373千卡，蛋白质41.8克，脂肪10.2克，碳水化合物28.6克，叶酸5.3微克，胆固醇70毫克，硫胺素0.09毫克，核黄素0.24毫克，烟酸4.7毫克，维生素E2毫克，钙3毫克，磷255毫克，钾460毫克，钠1929.2毫克，镁24毫克，铁3.3毫克，锌4.43毫克，硒9.16微克，铜0.19毫克，锰0.19毫。
3、猪肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质，胆固醇含量低，蛋白质含量高。猪肉松香味浓郁，味道鲜美，生津开胃，干软酥松，易于消化。
4、猪肉松可直接佐餐、下酒，还可作为冷盘的垫底料、围边料及组拼料等。
肉松的选购
1.出厂日期
一般软包装肉松可保存半年，罐装肉松可保存一年左右，对于已开包、开盖的肉松不宜久放;
2.看肉松外观质
量好的肉松，其颜色应是金黄色和淡黄色的，有光泽，呈疏松絮状，气味和滋味正常，不应有结块和其他异常;
我国著名的肉松产品有福建肉松、太仓肉松、涪陵肉松等。福建肉松呈深红色小圆珠团粒，大小均匀，不含硬粒，色泽红艳，油润不腻，入口即化。太仓肉松绒长而蓬松，色泽金黄，香气浓郁，略带甜味，咀嚼无渣。涪陵肉松纤维蓬松细长，富有弹性，色金黄，味香浓，无硬渣，回味带甜。
了解了怎样做猪肉松以后，可以按照这篇文章的介绍方法自己在家里做了吃，但是这款肉松做起来可不简单呀，步骤非常的多，选材非常的讲究，还是要花费一番功夫才能做出美味可口的肉丝的，为了美食，再怎么辛苦想必大家也愿意吧。
