肉制品想必大家已经十分的熟悉了吧。现在已经不像以前那么贫穷了,难道才能吃上一顿肉,现在可谓是无肉不欢呐。什么猪肉,牛肉,鸡肉没有一样是不受欢迎的。卤肉同样也是很受欢迎,但大家都有一个问题,就是卤肉可以炒吗?
卤肉可以炒吗
1、炒卤肉
用料主料:猪肉1斤半、洋葱2个、调料:食盐适量、味精少许、生抽适量、老抽适量、黄酒少许、胡椒粉少许、白糖适量
(1)一斤半肥瘦肉,剁成肉沫,放盐、黄酒、胡椒粉适量,拌匀后备用。大洋葱两个,切丝。
(2)炒锅放三两油,炒洋葱,备用。
(3)再起小油锅,炒肉末,炒到肉末变色(如图),加老抽、生抽、白糖、味精。
(4)味道调好后再加备用的洋葱。
(5)然后再炒,炒到洋葱全部灭了(看不到洋葱),这样就可以了。装上一碗饭,盖上卤肉就可以慢慢享用了。
2、青椒炒卤肉
食材主料:卤肉250g、青椒2个、辅料:油适量、生抽适量、姜、蒜、辣椒适量、味精适量
(1)卤肉切成片,准备好作料
(2)锅里油烧热后加入姜蒜爆香
(3)接着倒入切好的卤肉片
(4)接着加入青椒丝翻炒
(5)撒点味精里面调味
(6)最后加点生抽,翻炒均匀了就可以出锅了小贴士
3、卤肉炒香干
用料主料:卤肉250克、豆干200克、青椒100克、辅料:盐1/2小勺、鸡精2克、油15克、卤汁50克
(1)备卤肉、香干、青椒
(2)青椒切丝,卤香干切片
(3)切好的卤肉
(4)先炒香干,放盐让香干入味
(5)炒香
(6)放进青椒,在青椒上放盐入味
(7)再炒
(8)倒进卤肉
(9)浇上原卤汁
(10)撒上味精
(11)即可装盘
(12)上桌
4、洋葱炒卤肉
用料主料:洋葱1个、卤肉300克、辅料:食盐2克、生抽2克、花生油15克、蒜10克、鸡精2克
(1)备洋葱、卤肉、大蒜或芹菜,觉的芹菜更香
(2)洋葱切丝,肉切片
(3)先炒洋葱
(4)放点盐炒断生
(5)放进卤肉
(6)炒熟
(7)淋上生抽
(8)炒香
(9)出锅时放点芹菜或大蒜,调点鸡精提鲜
(10)炒匀出锅
5、香酱炒卤肉
用料主料:五花肉200g、辅料:姜10g、蒜10g、葱10g、调料:卤水2瓶、xo酱10g、芝麻油5g
(1)卤水用锅烧开,五花肉洗净,切成大条,放到卤水里,卤至熟透,捞起切片,姜、蒜子切末,葱切花。
(2)烧锅下油,放入姜、蒜子,煸锅,同卤肉煸炒至金黄。
(3)卤肉炒至金黄时,再加入XO酱、葱花翻炒几次,淋入麻油即成。
6、小炒卤肉
食材用料:五花肉一大块、青蒜几根、彩椒若干、葱,姜,蒜若干、八角两颗桂皮一块、香叶三,四片、花椒一小把、老抽两勺、生抽两勺、白糖一勺、酒糟两大勺、豆豉若干、干辣椒两个
(1)五花肉洗净
(2)准备卤料
(3)将肉放入冷水中,然后加入卤料,生抽,老抽,白糖,酒糟炖煮。
(4)五花肉煮二十多分钟,大概七成熟的时候取出晾凉,这时肉的表面有些上色了!
(5)卤肉的时候准备好配菜
(6)将晾晾的肉表皮刷上甜酒糟放入热油锅中四面煎一下
(7)然后取出切成薄片
(8)热油放入豆豉炒香
(9)放入肉片翻炒
(10)炒至肉片的油出来了,加入姜蒜继续炒香,然后倒入生抽,盐和少量的糖。
(11)最后加入彩椒,快炒一下关火加点鸡精。
(12)装盘!
卤肉在一部分人的心理那可以是相当的有分量,那种特别的味道真的是很受大家的喜爱。但是再好吃的美食也会又被吃腻的时候。因此总得找出一个新吃法,于是就出现了卤肉可以炒吗这类的问题。看了文章希望能够给大家一些帮助。
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