很多人都喜欢吃海带,因为海带营养丰富,口感爽滑,香味特别,而被所有人所喜欢,特别是韩剧了,过生日时是必须要喝上一碗海带汤,才算过了生日。所以海带到底具体有哪些营养呢,海带补钙吗?海带是不是适合所有人食用呢?有什么特别讲究吗?
海带补钙吗,怎么烹饪最合适呢
一、海带的营养成分
海带中含有丰富的海带多糖,主要包括褐藻胶、岩藻糖胶、褐藻淀粉。并含有酸性聚糖类物质、岩藻半乳多糖硫酸酯、大叶藻素、半乳糖醛酸、昆布氨酸、牛磺酸、双歧因子等多种活性成分。海带是一种营养丰富的食用褐藻,含有60多种营养成分,主要包括蛋白质、脂肪胡萝卜素、烟酸、钙、铁和磷等,还含有丰富的褐藻酸、纤维素、甘露醇以及多种微量元素。海带热量低、蛋白质适中、矿物质含量丰富,是一种理想的天然海洋食品。
二、海带的食用价值
海带是一种优良的蔬菜,具有很高的营养价值,经中国医学科学院营养学系所分析发现,海带含营养物质多达 11 种,例如:胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、无机盐钙、铁等,食用海带对人体非常有益 。
三、海带的保健价值
海带除含多种维生素及微量元素外,还有大量的膳食纤维,尤其是可溶性纤维具有很高的比例。膳食纤维是指不被人体消化道酶系分解的植物组分,在人体内可通过多种特定的机制发挥作用,主要有吸水膨胀增加饱腹感,加速胃排空,降低肠腔pH值,促进胆汁酸代谢,降低血中胆固醇,提高胰岛细胞外周敏感性以降低血糖,促进体内能量随粪便丢失等,从而达到降血糖作用
(1)抗辐射
(2)预防和治疗甲状腺肿
(3)瘦身功效
(4)保养皮肤以及美发
(5)降血压、血脂和血糖
四、食用禁忌
1、适宜缺碘、甲状腺肿大、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、动脉硬化、骨质疏松、营养不良性贫血以及头发稀疏者可多食。
2、精力不足、缺碘人群、气血不足及肝硬化腹水和神经衰弱者尤宜食用。
3、孕妇与乳母不可过量食用海带。
4、脾胃虚寒的人的人慎食,脾胃虚寒者、甲亢中碘过盛型的病人要忌食。
5、瘢痕体质、瘢痕疙瘩、增生性瘢痕患者宜长期食用。
现在大家应该都懂了海带补钙吗这个问题的答案了。海带是一种营养丰富,食用价值特别高,还具有许多特别的保健价值的食物。适合大多数人吃,特别适合缺钙的,急需补钙的人士食用。在日常生活中,我们在有时间的时候可以烹饪有关于海带的食物。