在开始今天的话题之前，小编想和大家讨论一下历史上的八宝粥呢。古时每逢农历十二月的第八天，“腊八粥”(有的是吃“腊八饭”)就作为一种传统的民间风俗进入到人们的视野中，渐渐地成为了“年”到来的敲门砖。八粥所需的食材非常多，比如黄米、江米、栗子、花生、红豆、白糖等等食材需要更加的香浓醇厚，也给我们后人留下了很多的食材发挥空间。无论是种类的增减还是量的改变，都为这种传统的食物增添了变幻莫测而又回味无穷的美好。
腊八粥的食材
1、红豆
八宝粥里的红豆总是软软糯糯的，一定要小火熬一个晚上，至少也要几个小时。红豆刚刚被煮熟的时候还有点发硬，只有在多煮几个钟头之后，才能感受到红豆真正的味道。当红豆的甜而不腻和着八宝粥汤汁的粘稠，真个让人难以割舍。
同时，作为一种常常被人挂在嘴边的补血食材，红豆的营养价值也是非常可观的。除了脍炙人口的补血功能之外，红豆可以利尿通便、美容养颜，经常使用红豆还有瘦小腹的功能。
2、江米
江米属于圆糯米。小编最喜欢的粽子就是江米制成的，每每遇到端午节，总是动手为自己也为家人包上几个粽子，感受那种唇齿留香的美味。江米独特的黏粘性让小编每次在做饭的时候都忍不住想抓一把放进锅里，这样就可以喝到一碗粘稠香甜的粥了(当然比例也是很重要的)。
3、花生
许多人喝腊八粥不喜欢吃花生，因为觉得满口都是粘粘的汤和软软的米的时候，不喜欢花生突然出现的硬硬的感觉。但也有不少的后来慢慢地觉得，这似乎也是一种在变化之间的和谐，让在吃惯了绵软的粥之后，有机会变换一下口味，体会不一样的腊八。
花生在补血方面与红豆有异曲同工之妙，向来也是各类补血用品的参考材料，那些需要补血的病人的饮食就往往离不开这个小小的而有大用的作物。近年来，花生里的丰富的蛋白质和油脂含量更让其身价倍增，成为许多家庭的常备食品。
回到我们的腊八粥，正是由于有这些食材的加入，腊八这个普通的一天似乎也有了不同寻常的意义。小编始终相信，每一顿饭都有它的内在韵味，需要我们的探索和发现。就如人们会在腊月初七的晚上，开始准备做腊八粥的食材，然后处理食材，才能开始腊八粥的熬制过程。又是几个小时的艰辛，才到了享用美食的过程。在这里小编送给大家一句话，美好的东西都是需要等待的哦，就像我们简简单单的一碗腊八粥，也是承载了无数的爱心呢。
