沙蟹也算是我们日常生活的餐桌上常见的一种美食，很多人喜欢吃沙蟹甚至远远超越了对虾的喜爱。关于沙蟹的文化也有不少，比如人工放生，北海沙蟹，捉小沙蟹等等。当然很多人对沙蟹的文化并不怎么关注，对于很多人来说，还是沙蟹的营养价值，那么接下来就为介绍一下它的营养价值吧。
一、沙蟹的价值所在
沙蟹科起源于白垩纪,在第三纪繁荣昌盛。这类群的蟹类分化较为复杂,在较长时期中,许多学者均将其分为3亚科:沙蟹亚科(ocypodinae)、大眼蟹亚科(macropht-halminae)和股窗蟹亚科 (scopimerinae)。现有人从大眼蟹亚科分出猴面蟹亚科(camptandriinae),成为4个亚科。印度-西太平洋区有170余种，中国有70余种。
二、生活习性
沙蟹类是温海潮间带和潮上带生活的优势蟹类，穴居沙滩较深的洞中,洞一般呈螺旋形,洞口形成沙塔，为沙蟹所特有。雌蟹的洞高如沙塔，可能内藏雄蟹。沙蟹行动极为敏捷,常用第2、3两对步足爬行，速度可达1～1.6米/秒，仅在稍停或改变方向时才用4对步足。沙蟹眼柄长，身在洞中也可窥视到洞外的情况。幼体食取浮游生物,成体喜在红树林中攀爬,翻腾枝叶，用螯足钳捕蝇类、昆虫、腐烂的小动物尸体(鱼、虾、海参类、软甲动物等)，也食藻类。招潮蟹吞食沉积物，雌性两螯可将泥沙钳入口中，而将不可食的部分弃去。雄性仅有1个取食螯，另一个螯特化甚大，其重可抵整体重的1/2，称交配螯，在交配前可作各种炫耀动作。雌蟹追随雄蟹进入洞内交配。夜间，雄蟹以大螯有节奏地轻叩地面,以招引雌蟹。招潮蟹有社会性群集行为，视觉等可作为蟹群互相通讯、联络、警告的信号，是蟹类中很有趣的1个类群。
三、营养价值
螃蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。此外，螃蟹对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。螃蟹有高胆固醇、高嘌呤，痛风患者食用时应自我节制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。
粗劣地了解沙蟹的营养之后，是不是也想学几道关于沙蟹的菜谱，对于我们这些比较懒的吃货来说，白灼沙蟹，椒盐沙蟹倒是一个很不错的选择，不仅仅是因为简单，更重要的是做出来的香味轻易就能够满足我们吃货的欲望，何乐而不为呢？快快行动吧。
