生姜在每个地方都有它的存在之处，在厨房它是一种万能的调味料，它可以把许多的菜肴变得更加的鲜美，是汤汁变得更加浓稠，在药店，它是一种药材，当你感冒的时候，喝一碗热热的姜汤，可以帮你驱赶寒冷。这么神奇，生姜到底有什么用呢？到底是什么品种我们一起了解。
一、荤菜和素菜的区别
荤菜是指有鸡、鸭、鱼、肉等食物，如糖醋排骨、红烧肉、红烧猪蹄等。素菜通常指用植物油，蔬菜，豆制品，面筋，竹笋，菌类，藻类和干鲜果品等植物性原料烹制得菜肴。素菜以其食用对象分为寺院素菜，宫廷素菜，民间素菜。素菜的特征主要有：时鲜为主，清爽素净;花色繁多，制作考究;富含营养，健身疗疾。那么常见调味植物大蒜、大葱、生姜是荤菜还是素菜呢?据资料考究，现代意义上来说，这三种是素菜，但是，佛家最初所提到的荤并不是肉，而是葱姜蒜这三种东西。
二、生姜是素菜吗
这是由于佛教的修炼形式所造成的。当年释迦牟尼佛在世时，修炼形式是三五成群的在一起修炼，打坐时也会几个人或者更多人在一起打坐。如果吃了这三种东西，会有非常重的气味，非常影响入定。还有一层意思，这三种东西吃了会产生瘾，非常爱吃，我们普通人也是如此。因此也就定下了这样一个规定，不吃这三种东西。
辣椒也是如此，有产生瘾，越吃越想吃，这就是执著，是要放下的。
最初的佛教，那时的粮食是非常少的，反而是吃肉为主。修炼修的是心，如果执著心去掉了，吃什么都无所谓。当然，不包括葱姜蒜这三种东西，这三种东西任何修炼的法门都不希望吃。
三、生姜有哪些功效
1、健胃，促进食欲
生姜所含的姜辣素能刺激舌头上的味觉神经，也能刺激胃黏膜上的感受器，并通过神经反射促使胃肠道充血，增强胃肠蠕动，促进消化液的分泌，使消化功能增强，从而起到开胃健脾、促进消化、增进食欲的作用。
2、温中止痛
生姜味辛、性微温，故有温中、散寒、止痛的功效，因此着凉、感冒时喝姜汤，能起到很好地预防及缓解作用。
3、杀菌解毒
生姜中的挥发油有杀菌解毒的作用，若在炒菜时放些生姜，既调味又杀菌。
说了这么多，是不是觉得生姜真的作用多多哦！对于生姜是素菜吗？我的回答的，它是。它只是作为一种辅料，在菜肴中起调料的作用。它并不能作为一种主菜，当然在药学的时候，它起着不可替代的作用。好了，今天的讲解就结束了，大家可以在看看，多学习。
