说到金针菇，相信大家都不陌生啦，是我们日常生活中常见的一种菇类食物，它里边含有很丰富的营养元素，例如：锌，钾，粗纤维等等都是人体最需要的，经常吃金针菇是对身体有好处那是肯定的，但是为什么吃金针菇不消化呢，下面就来阐述阐述。
为什么吃金针菇不消化以及应该怎么吃，它有什么营养价值跟功效
一、为什么吃金针菇不消化
1、金针菇的细胞壁中含有特别难被消化的膳食纤维壳多糖(又叫几丁质，是组成虾、蟹等甲壳类动物壳的主要成分)，一般只溶于无机强酸，虽然我们的胃液酸性很强，但还是很难完全消化这些物质。
2、金针菇含有大量的纤维素，人体里没有能分解纤维素的酶，所以不容易消化。
3、金针菇里面含有一种真菌多糖的物质，非常不容易消化。
二、应该怎么吃金针菇
细嚼慢咽，牙齿多动动，给胃留点时间和空间，少点“明天见”。
三、金针菇的营养价值
1、锌：金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，不愧为“益智菇”。同时它对男性预防前列腺疾病也有很好的疗效。
2、钾：经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
3、粗纤维：现代医学实验表明在金针菇中，特别是在菌柄中含有丰富的粗纤维，可以吸附人体内的胆酸，增加胃肠的运动，而且它还能促进消化功能。
4、朴菇素：金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力。而日本的研究人员也发现了金针菇的这种菇菌素，这种物质具有良好的抗癌活性。
四、金针菇的功效
1、促进生长发育
金针菇有促进儿童的生长发育和健脑的作用。
2、促进新陈代谢
金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。
3、降血脂、降胆固醇
金针菇能够抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。
4、抗疲劳、抗炎
食用金针菇具有抵抗体力疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
说了这么多，是不是对于为什么吃金针菇不消化这个问题，大家心里也已经有了答案了呢，是的只有细嚼慢咽，才能充分吸收到金针菇的营养价值，而要是狼吞虎咽，怎么进去，怎么出来，不仅得不到什么提需要的营养，还会对身体有一定的副作用。
