梅子大家是不是都应该有听说过呢？就算没有听说过大家是不是都有知道话梅这个东西呢。但是你们到底知不知道梅子这个东西到底是怎么进行制作的，到底是通过什么一步一步腌制出来的呢，今天我来给大家讲一讲这个梅子的腌制过程吧。
一、梅子怎么腌制，梅子的功效
1、梅子去除多余的枝叶，最好用清水泡一会再洗，这样洗的比较干净。找一个可以将梅子平铺开来的容器装好。
2、将梅子放在阳光下铺开来晒几天，将水分晒干。如果想保留梅子的酥脆口感，可以用牙签将梅子都扎一下。
3、晒完以后，先将梅子放在盆子里，撒上大量的盐，用抛或者揉的方法确保每一个梅子都沾上盐。放上一至两天时间让其入味。
4、找一个瓶子。先在最底层撒上一层白糖，将梅子平铺一层放下去，再撒白糖，接着再放梅子，直到全部梅子都放进去。
5、将坛子密封起来，存放一个月就可以拿出来吃了。这样腌制的梅子味道酸酸甜甜的，味道特别好。日常还可以拿来消暑解劳。在潮汕，梅子可是家家户户的必备良品。
6、吃完梅子剩下的水就是梅子汁。梅子汁有很多用途，可以直接用来兑水喝，对上火很有帮助，夏天和还可以起到消暑的作用。看完以上这些，你是不是也跃跃欲试了呢?那就行动起来吧!
二、芒种最宜吃梅子，梅子的功效
芒种时节，是梅子成熟的季节，所以长江中下游这一时期的连绵阴雨天被称为“梅雨”。新鲜梅子味道酸涩，难以直接入口，需要经过加工后方可食用，这种加工过程就是煮梅。
梅分观赏的花梅和食用的果梅。我们这里主要讨论食用的果梅。果梅的果实称为青梅、梅子、酸梅。梅子經烟熏烤或置笼内蒸后，其色乌黑，称为乌梅。
梅子不仅具有食用价值，还有一定药用价值和保健作用。梅子性温，味甘、酸，入肝、脾、肺、大肠经，具有敛肺止咳、涩肠止泻、除烦静心、生津止渴、杀虫安蛔、止痛止血的作用，可用于久咳、虚热烦渴、久疟、久泻、尿血、血崩、呕吐等病症。
梅子属绿色水果，含有单宁酸、酒石酸等，生食能生津止渴、开胃解郁。梅果肉含有较多的钾，用乌梅制作的酸梅汤，可防止汗出太多引起的低钾现象，如倦怠、乏力、嗜睡等，是清凉解暑生津的良品。
梅子怎么腌制大家应该都知道了吧，其实大家日常在生活中的时候，也可以经常的去腌制一下，因为它是对我们的身体有好处的，要是我们经常吃的话，也可以让自己身体变好，强壮，而且在有的季节里正好是吃梅子的时候，大家都快来尝一尝吧。
