烙饼是深受中国老百姓喜爱的一种传统面食，可以作为主食，与各种配菜一起食用味道更加。近几十年来，中国百姓更流行用电饼铛烙饼，简化了制作程序，更方便快捷。但是很多人用电饼铛烙出来的饼很硬，口感极差，这是因为他们还没有掌握使用电饼铛的技巧，赶紧来学习吧。
电饼铛烙饼硬怎么办
烙饼的时候我把电饼铛的上盖加热关掉，一般放到一档和二档中间的，只用饼铛烙饼，烙出饼后就感觉很软了。
1、先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状;
2、再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒30分钟;
用电饼铛烙饼，饼块很硬的原因还有一种就是面块的制作出了问题。面块分为死面饼和发面饼。死面饼就是用冷水和面和在一起制作的面块，这种面块做出来的饼子通常较硬。而发面饼是温水和面加酵母菌在一起制作的面块，这种面块制作完成后，通常需要醒一下，这样烙的饼口感会比较软，并微微发甜。
在用电饼铛烙饼的过程中，看好火候和时间，如果是可以定时的电饼铛，就不必看时间了，薄点的饼2-3分钟即可出锅，稍厚实的点饼5分钟即可出锅。
接下来介绍几种家常烙饼的做法
一、家常鸡蛋葱油饼的做法
原料：鸡蛋二只，面粉三条匙
调料：盐，味精，葱花，火腿(不喜欢吃火腿的可以不加)，调料
准备：火腿肠切成小碎块，鸡蛋打入碗内，用筷子打散，加入面粉调开，再加入适量水，加入葱花，调料，用筷子顺着一个方向打，直至调成薄的面糊。
做法
1、把电饼铛预热后倒入食用油，加入二汤匙面粉糊，摊匀
2、盖好电饼铛盖子。 放入电饼铛中烤制十分钟即好，两面焦黄，外焦里嫩，油酥椒香
二、葱油饼的做法
材料：面粉适量、葱花、盐适量、沙拉油、黑胡椒粉，冷水半杯
做法
1、面粉放盆内，先加盐调匀，用开水拌匀，然后淋沙拉油，在慢慢加凉水揉匀做成烫面，放置一边醒20分钟。
2、葱洗净后切小粒。
3、醒好的面分成若干份，每份擀开，抹一层油，再铺葱花，然后卷成筒状再盘起，并用手按扁。
4、先把电饼铛预热后倒入食用油，将葱饼擀成圆形薄饼后放入电饼铛。盖好电饼铛盖子。 放入电饼铛中烤制时间根据饼的厚薄定，两面煎黄即可。
上述介绍的电饼铛烙饼的方法和技巧你都掌握了吗？你还在担心自己烙出的饼又硬又难吃吗?其实很简单，按照家常烙饼的食谱和本篇文章提到的使用电饼铛的技巧和注意事项，多尝试几次，相信你一定能够制作出美味的家常烙饼!赶快动手试试吧！
