许多人喜欢吃腌制好的生姜，但是却不知道怎样腌制嫩姜更好吃，那么嫩生姜怎么腌制呢?生姜作为一种常见的食材，做法有很多。也是重要的调味品之一，但是很多人都喜欢吃腌制的生姜，下面一起来看看怎么腌制嫩姜吧！非常简单的方法，学起来吧。
怎样腌制嫩姜更好吃，快来看看吧
在夏季，嫩嫩的生姜又上市了，此时可腌制点嫩生姜;夏季吃点生姜，对人体很有好处，它既是一味调味料，又是一种养生佳品。那么，怎样腌制嫩姜才好吃呢?这还是有点窍门的，小编也经常做腌制嫩姜，今天谈谈自己的经验。
一、材料
嫩姜、盐、白糖
二、步骤
1、选择饱满、鲜嫩的生姜
选择嫩姜时，一定要选择饱满的、鲜嫩的生姜，这样腌制出来的生姜水分比较多，也比较好吃。判断生姜的新鲜程度，可观察生姜的叶子，如果是碧绿的，说明比较新鲜。如果生姜烂了，就别买了。
2、切生姜时片尽量薄点
腌制嫩姜时，要将生姜去掉根和叶子，洗净，然后切成薄片，切成的片越薄，腌制的生姜越脆，也就越好吃;切生姜的刀和砧板一定要干净，不要与切荤菜的混在一起，刀可放在火上烧一下消毒。
3、腌制时间要适当
嫩姜切成薄片后，便得腌制生姜了，放适量的盐，然后搅拌均匀，静置8个小时左右。腌制生姜时，若天气很热，最好放在冰箱里静置。
4、水分不要挤干
腌制生姜后，挤掉一些水分，注意不要挤得太干，然后放些白糖，再搅拌一下。
5、放在冰箱里冷藏
将腌制好的生姜装入玻璃瓶里，腌制的生姜水继续放在瓶子里面，然后盖紧盖子，放在冰箱里，刚刚腌制好的嫩姜有点辣，经冷藏后，辣味会变淡，变得又脆又甜。—— 这是关键哦!
吃自己腌制的生姜，卫生又干净，也不怕什么防腐剂、甜蜜素等添加剂;需要吃时，用干净的筷子弄出一点，注意不要搞脏生姜，这样子，生姜能放几个月，还可当成烧菜去腥的佐料。当然，如果喜欢醋或酱油的，也可放点。
三、嫩生姜的食疗价值
1、吃生姜可以美容。
2、生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。
3、生姜有抑制癌细胞活性、降低癌的毒害作用,可以起到防癌的功效。
4、生姜对于普通风寒感冒有一定的疗效(如:不能随便吃药的孕妇可以将适量的生姜加水熬成汤,喝后有缓解作用,而不是很严重的坚持服用还可以治愈。),风寒引起的鼻塞,亦可以将生姜剥开皮放到鼻子边上吸气来缓解。
以上就是怎样腌制嫩姜的具体步骤的，漏一个都不行哦，所以大家在学着做这个腌嫩姜的时候，一定要仔细阅读本文！生姜要选嫩的饱满的才行。另外生姜的作用我已经给大家列出来了，大家也可以看一下，感冒的时候，可以买点生姜，和红糖一起煮，可以驱寒。
