芝士是什么？芝士又称为奶酪，又被称为干酪，它是一种发酵的牛奶制品、与酸奶的制作方法非常相似，都是牛奶发酵制品。我们都知道，牛奶中含有丰富的营养成分，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷和各种维生素，是营养价值十分高的食物，而奶酪是浓缩的牛奶，含有的营养成分则更加的丰富。芝士有酸、甜、咸等多种不同的口味，那么芝士具体的制作过程是怎样的呢?小编就来为大家介绍下吧!
一、芝士是什么？是怎么做出来的？
奶酪是牛奶制作而成的，是牛奶浓缩的精华，奶酪中含有多种维生素以及叶酸。而且经过发酵以后人体对它的吸收率也非常高，同时奶酪中含有非常多的亚油酸和亚麻油酸，对儿童的生长发育又非常积极的作用。
1、①生奶酪（芝士）的做法
首先，将新鲜牛奶倒入容器中，经过不断的搅拌，搅拌出奶油后，将牛奶放置在热的地方发酵出酸味后，再放入锅中加热，牛奶熬制呈固态时，放入纱布中进行压制，压制出水分后，将之放入模具中定型。此时生奶酪就制作完成了，生奶酪可以和其他主食如面包加热后一起食用，是西方饮食中常见的食物。在中国的内蒙古生奶酪又被称为奶豆腐，是蒙古族最喜爱的食品之一。
②熟奶酪（芝士）的做法
熟奶酪的主要原料是生奶酪经过提取奶油后所剩下的鲜奶，同样是放置几天进行发酵，当酸奶凝结成奶块时，把其中多余的水分去除，再放回锅中进行搅拌，熬制，熬到牛奶成糊状时，在挤去水份，放入模具中，放在通风处自然风干。
二、如何吃奶酪（芝士）
奶酪是一种营养非常丰富的食物，吃法也是多种多样的，小编就来为大家介绍几种常见的奶酪的吃法吧!
①直接食用
奶酪经过发酵以后，散发出了一种特殊的香味，直接使用也非常的香甜可口，在我国蒙古地区，冬季缺少新鲜食材，牧民们在放牧时就会随身携带奶酪以便在路途中充饥。奶酪味道清香，不经加热直接食用也有一种特别的清香。
②做芝士沙拉
奶酪经加热融化后，可以和水果或者蔬菜等做成水果沙拉或者蔬菜沙拉食用，不仅美味，而且营养还很丰富，蔬菜水果中含有丰富的维生素和纤维素，而牛奶中含有丰富的蛋白质、钙元素等，可谓是一种营养非常全面的食用方法。
③做成汉堡三明治
将切片奶酪放入面包片加入以其他佐料，比如蔬菜，火腿，炸鸡，牛肉饼等，再放入沙拉酱或者番茄酱，一个美味的汉堡包或三明治就做好了，是一种非常快捷方便的食用方法。
在西方国家的饮食文化里，奶酪是不可或缺的，奶酪是一种营养非常丰富的食物，奶酪的做法还有很多，如奶酪焗饭，芝士土豆泥等，也都是非常美味的。同时，奶酪还有补肾、通便的作用，奶酪还可以促进钙的吸收率，增强身体的免疫力，促进新陈代谢等。奶酪虽然好处多多，但是也不是所有人都适合食用奶酪，比如乳糖不耐受的人群，吃了奶酪则容易造成消化不良。同时，肠胃功能不好的人也不适合食用的芝士过多。芝士的热量很高，也不适合减肥或者肥胖三高的人群多食用。那么关于芝士，小编今天就为大家介绍到这里啦!
