五花肉蒸米粉是四川传统风味美食,腌制后的五花肉的咸香在蒸的过程中慢慢渗入到米粉中,香而不腻,口感软糯,搭配巧妙,回味无穷,如今在很多地方都可以尝到这道美食,深受人们喜爱。下面就向大家介绍一下如何做出正宗美味的五花肉蒸米粉吧。
五花肉蒸米粉怎么做最好吃
一、五花肉蒸米粉
材料:米粉、五花肉、生抽、朝天椒一颗、干辣椒粉、土豆
做法:1、五花肉切块,大概半个指节那么厚,一厘米左右;
2、土豆切块,朝天椒切圈待用;
3、土豆和五花肉用生抽腌个10分钟,把生抽倒掉,放入蒸肉米粉和辣椒粉(按个人需求放入),搅拌均匀;
4、最后上面放上朝天椒圈。放入压力锅,上汽后蒸制15分钟,喜欢有口感一些的蒸10分钟就可以了。
二、肉末蒸米粉
材料:米粉300克、猪肉50克、香菇6朵、油5克、盐3克、生抽5克、耗油3克、料酒2克、姜10克、香葱2棵
做法:1、香菇提前1晚浸发,米粉用清水浸15~20分钟至软;
2、猪肉洗净,切成丁,香葱切碎、姜切碎、香菇切丝;
3、加入油、盐、耗油、料酒,搅拌均匀,腌制10分钟;
4、米粉沥干水分装盘,加入油、盐、生抽,搅拌均匀;
5、撒上肉末,放在蒸锅里蒸10分钟即可出锅,撒上香菜即可食用。
三、干豇豆米粉蒸五花肉
材料:五花肉200g 、油适量、盐适量、姜片3片、酱油适量、干豇豆2大把
做法:1、干豇豆提前用水泡软,五花肉洗净后切块;
2、把五花肉放入碗中加入油、姜片、酱油和盐,抓拌均匀腌制20分钟;
3、腌制好的猪肉裹上米粉;
4、然后混合泡软的干豇豆;
5、压力锅内放适量清水,放入蒸架,把米粉肉碗放在蒸架上,盖上盖子,蒸20分钟即可食用。
四、米粉蒸南瓜
材料:南瓜500克、籼米粉(干,细)15克、大葱15克、姜15克、色拉油8克、料酒8克、白砂糖8克、胡椒粉5克、腐乳(白)5克、盐3克、味精1克
做法 :1、鲜嫩南瓜去皮,切滚刀块;
2、米粉用热水泡透;
3、葱、姜切末;
4、料酒和酱豆腐同放在碗中,碾成蓉状;
5、南瓜、色拉油、米粉、葱末、姜末、酱豆腐、白糖、精盐、味精、胡椒粉一起放在碗中,搅拌均匀,大火蒸熟,翻扣在盘中即可食用。
五花肉蒸米粉的制作方法很简单,大家应该都学会了吧,感兴趣的小伙伴可以在家动手试一试哦味道一定不会差。此外,参照五花肉蒸米粉的做法,大家还可以发挥自己的想象力,根据自己的口味加入不同的食材,如南瓜、红薯、豆子等,也是不错的选择。