杏鲍菇是我们长谈到的一种食材。如果要说到菌类，可能很少人会想到杏鲍菇，平时也不算是最普遍的，因为杏鲍菇确实不像是一种菌类。但是这也抵挡不了杏鲍菇作为菌类的鲜美。今天我们就来说说一道非常鲜美的杏鲍菇做法，那就是杏鲍菇粉丝。
一、杏鲍菇粉丝的做法
做法一
主料：杏鲍菇 粉丝 西红柿
配料：小葱 淀粉
调料：盐 胡椒粉 芝麻油
做法：
1、杏鲍菇切丝。
2、坐锅烧水，将西红柿顶上划十字，放开水里烫一下，去皮。
3、杏鲍菇丝焯水。
4、西红柿切块。
5、粉丝提前用凉水泡上。
6、另起一锅，水开后，依次下入西红柿块，菇丝，粉丝。
7、加盐 胡椒粉调味，淋淀粉水，出锅前淋芝麻油。
8、上桌前放上小葱碎。
做法二
原料：
油菜三小棵、龙口粉丝一小捆、鸡蛋一个，几片葱花。杏鲍菇半个。
制作方法：
1、将所有材料洗干净，杏鲍菇切成小薄片，油菜逐叶掰开，粉丝剪短。
2、鸡蛋打如碗中，打散成蛋液。
3、锅置于火上，放入适量的植物油，将鸡蛋倒入锅中稍微煎一下，炒成块块，倒入适量的清水。
4、待水煮沸后，放入杏鲍菇、粉丝、油菜，煮到材料都熟了关火。
5、淋上香油，倒入碗中即可。
二、制作小贴士
1、杏鲍菇，杏仁香味，肉质鲜嫩，具有补肾壮阳的作用。
2、可以用鸭汤来做杏鲍菇粉丝汤，鸭肉性偏凉，滋阴补虚，清热开胃。
3、也可以加入海带、黄豆芽营养更丰盛。
4、杏鲍菇炖汤后能够促进肠胃蠕动消化，女性吃了可以排毒减肥瘦身，男人吃了可以壮阳补肾，加上老鸭汤本身就有清热开胃的功效，给老公炖了这碗汤喝后，慢慢的对我又宠爱了，心也是暖暖的。
三、杏鲍菇的食用方法和禁忌
1、挑选杏鲍菇时，以色泽乳白、肉质肥厚、无腐败现象为原则，而鲜度方面，菇体摸起来需结实有弹性、饱满富含水分，闻起来有一股淡淡的清香。
2、要吃杏鲍菇的原味与鲜味，烹调不需太复杂。推荐以烤、煎、煮的方式，最能吃出天然滋味。
3、杏鲍菇的饮食宜忌：杏鲍菇含钾量离，肾脏病患者最好少吃，以免加重病情。杏鲍菇含大量嘌呤，痛风或尿酸高者，建议少吃。血脂过高、高血压等慢性病患者，最适合食用杏鲍菇。
杏鲍菇粉丝一般制作的步骤其实是很简单的，而且味道确实也是很鲜美的。杏鲍菇粉丝汤里还可以加入不少的其他的食材，提升汤的味道。除此之外，杏鲍菇还有很多其他的各式各样的做法。但是要注意的是，血压、血脂高的患者是不宜吃杏鲍菇的哦。
