对于很多人来说，软软糯糯的年糕是一道美味可口又容易产生饱腹感的食物，而市面上常见的一种是切片年糕，一种是条状的年糕，大多数人更倾向于买薄薄的切片年糕。当然无论是在家里，还是在街边的小吃摊，炒年糕都是很受大家欢迎的一道菜。一片薄薄的年糕入口即化，想想都觉得幸福感十足。当然可能有人觉得，年糕容易软化粘锅，不好掌握火候，更喜欢于去买街上已经做好的炒年糕，但其实呀，只要掌握了技巧，自己在家也能做出秒杀小吃摊的炒年糕，而且自己来做更加放心，也更加健康。那下面给大家推荐一种不学会后悔的时蔬炒年糕，在这里我们用的是切片年糕哦。
一、切片年糕怎么做好吃
切片年糕的做法
需要准备好的食材有：切片年糕、火腿肠、鸡蛋、青菜、洋葱、胡萝卜、青红椒、生抽、老抽、白糖以及辣酱等。
1.首先将年糕切成薄薄的片状，当然也可以买市场上已经切好的片状年糕；
2.将火腿肠、青菜、洋葱、胡萝卜、青红椒等配菜切好备用，火腿肠和胡萝卜需要切成片状，然后洋葱切成丝状，而青红椒需要切成块状；
3.将鸡蛋打入碗中搅拌开，锅底加热放油，油热将鸡蛋炒熟后盛出备用；
4.这一步也可以直接用开水将年糕泡的稍微软一些捞出；
5.锅中些油，倒入洋葱丝且炒香后，将火腿肠、胡萝卜、青椒等一起放入翻炒2-3分钟；
6.加入青菜继续翻炒2-3分钟后，再把已经炒软的年糕加入；
7.加入生抽、老抽、白糖等适量进行调味，最后根据个人的口味再决定是否加入辣酱，一道美味又健康的时蔬炒年糕就完成了。
二、处理年糕的小技巧
上面的做法是不是看起来很简单呢?不过呀，要想做出美味健康的炒年糕，还是有一些需要注意的小技巧。比如：
1.可以用油将年糕炒软备用，但切记油不可以放的太多，不然会变成炸年糕了；
2.可以用开水将年糕泡软，但切记泡的时间不可以过长，长时间用开水泡会导致年糕软烂。
时蔬炒年糕大家都学会了吗?在这里需要告诉大家，一般超市都有卖已经切好的切片年糕，真空包装的十分方便，回家就可以直接用，大家可以直接去超市选购，当然也有些菜场会卖现场直接做的手工年糕，非常新鲜软糯，买回家也很容易切开，无论哪种都是可以的，重要的是掌握炒年糕的方法和技巧，相信大家动起手来，都能做出一份美味健康的炒年糕。
