西兰花是公认的具有很多营养价值的蔬菜，而且西兰花的做法很简单，大家平常喜欢怎么做着吃呢？花椰菜大家都吃过了吧，小编吃得最多的是外面的干锅花椰菜。那么大家知道西兰花和花椰菜的做法有哪些呢？下面小编就给大家介绍一下吧。
西兰花和花椰菜的做法
一、西兰花的做法
（一）西兰花炒虾仁
主料：虾仁100克、西兰花100克
调料：大蒜15克、红辣椒15克、植物油10克、料酒15克、盐3克
做法
1、西兰花去粗茎，分成小朵，粗茎削除厚片，切成恰可入口的大小;
2、在沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水;
3、红辣椒去蒂、去籽，切成粗末备用;
4、将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香，放入红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，待小虾仁变色，可淋酒少许料酒;
5、放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加调味即可。
（二）蒜蓉西兰花
材料：西兰花1只、大蒜适量、盐
做法
1、西兰花用刀分成大小适当的一朵朵。
2、锅里烧热水80度左右(水还没有烧开的时候)，放入西兰花，大概煮1-2分钟捞出，喜欢软一些，就多煮一会。
3、西兰花捞出过冷水冲洗。
4、锅烧热，放油，油热了然后放入蒜蓉爆香。
5、倒入西兰花，翻炒一下。
6、用调料瓶装的盐(瓶口有网眼的那种)，往西兰花上撒入盐，一边翻炒一边撒。关火出锅盛盘。
二、花椰菜的做法
（一）西红柿炒椰菜
材料：西红柿1个、椰菜半个、姜片适量、干贝汁适量
做法
1、西红柿洗净后切小块;椰菜洗净后切丝。
2、锅内放少量油，烧热后加入姜片，爆香后倒入椰菜丝。
3、翻炒后加入适量干贝汁及清水，盖上锅盖焖2分钟。
4、倒入西红柿翻炒至熟即可。
（二）凉拌椰菜
主料：椰菜
调料：白醋、盐、生抽、白糖、辣椒油、蒜茸
做法
1、椰菜在开水里焯一下，立刻过冰水。最好能在冰水里泡久一点，泡过冰水的菜会有晶莹剔透的效果。(这个经验也适用于凉拌苦瓜)
2、之后加入调料拌匀即可食用。
（三）蒜茸拌紫椰菜
材料：紫椰菜半个、姜片适量、蒜茸适量、鸡粉适量、生抽适量、麻油适量
做法
1、紫椰菜洗净切丝。
2、水开后加入姜片和紫椰菜。
3、将煮熟的紫椰菜沥干水捞起装碟。
4、加入适量蒜茸、鸡粉、生抽、麻油搅拌均匀即可
小编写这篇文章，是给大家介绍了关于“西兰花和花椰菜的做法”，大家看完学到了吗？大家也可以自己在家里轻轻松松地做起来哦，毕竟西兰花和花椰菜都不难买，大家还等什么，赶快动起手来做一做吧。希望小编的这篇文章能够帮助到到大家哦。
