什么?不焯水清炒茼蒿不好吃？怎么可能？相信看到小编提议的朋友很多都是满腹怀疑。先焯水再炒的话，茼蒿不是更绵软不脆了吗？其实啊，提前焯水的目的是为了让茼蒿从茎到叶都能最均匀的受热，不用在炒的时候担心不熟使劲炒而失去清脆的口感。
不焯水清炒茼蒿不好吃哦
有朋友纳闷自己炒的茼蒿总是不脆口感差，其实是因为不焯水再炒茼蒿不好吃哦。
一、茼蒿是广受好评的皇帝菜“皇帝菜”
茼蒿是很多人都非常喜欢吃的一种蔬菜，尤其是在吃火锅的时候，经常会把它当作涮菜来吃。茼蒿中富含维生素，而且水分的含量也是比较高的，火锅本来就是比较容易上火的一种美食在生火锅的时候把同行当作涮菜吃，可以缓解饭菜的油腻感，还能清热解毒。这样吃火锅就不怕上火了。春天的时候茼蒿的价格比较实惠，而且味道也比较鲜嫩，很多人都非常喜欢用茼蒿来当做饺子馅儿，4月份的时候千万别错过了这种菜。
茼蒿不仅价格便宜，营养价值也是非常高的，可以算是物美价廉的一种食材，这种食材老少皆宜，春天的时候一定要多吃，对我们的身体健康有益无害。而且茼蒿无论凉拌还是炒着吃都是非常美味的。茼蒿中富含维生素，铁，磷，钙，锌含量都是比较高的。老人多吃可以增强体质，身体棒，孩子们多吃还可以提高免疫力。
二、茼蒿的做法
而今天小编要给大家分享的这种美味就是清炒茼蒿。在清炒茼蒿的时候放一些蒜蓉味道会更好，现在就把炒茼蒿的好方法分享给大家零添加零，失败做法简单，3分钟就可以出锅。桌上有这道菜，不用担心孩子吃饭会挑食了。因为这菜开胃又下饭。
清炒茼蒿
第1步：茼蒿摘洗干净之后，锅中加入适量的清水，大火烧开，水煮沸腾之后撒适量的食用盐，然后把茼蒿放入锅中焯水。加入食用盐进行焯水，茼蒿不会被氧化，炒出来的菜不会发黑，而且更加脆嫩。
第2步：炒锅中加入适量的食用油，油烧热之后把蒜蓉放入锅中爆炒，再加入干辣椒一起翻炒。炒出香味之后，把茼蒿的叶子和根部切开，先炒根部，炒至脆嫩，把叶子放入锅中一起炒。加入少量的豆豉油增加茼蒿的鲜味儿，出锅之前撒少量的鸡精和食用盐搅拌均匀就可以了。你学会了吗?
怎么样，看完详细的做法后，关于不焯水清炒茼蒿不好吃的说法，您是不是有些理解了。所谓事实胜于雄辩，不如照样炒它一盘儿，用好吃的口感来说话。焯水时需注意控制好好时间，千万不要冷水下菜，必须等到水彻底滚开后下菜，焯水10秒捞出过冷水。
