番荔枝属落叶小乔木，为热带地区著名的水果，全球热带地区都有栽培，在我国则分布于浙江、广西、海南以及云南等省区，外形酷似荔枝，故名“番荔枝”，因其果实状如圆球或像心状的圆锥形，又被叫做释迦果，赖球果等，其颜色为黄绿色，果肉乳白色，成熟期一般在11月。番荔枝必须在成熟以后才能食用，所以，现在我们就来说一说怎么挑选和催熟番荔枝。
一、番荔枝的挑选
番荔枝买回来的时候大多都比较硬，只有催熟变软以后才可以食用。新鲜的番荔枝颜色一般不会太鲜艳，好的番荔枝的手感应该发紧而且有弹性。如果头部比较尖，表皮的“尖钉”比较密集，说明还不够成熟，如果外壳平坦，顶端开裂，或表皮变黑，用手轻轻一按会有糖份流出表示已经成熟，可以食用了。
二、如何催熟番荔枝
(1)用纸包裹来催熟
用纸将比较生的番荔枝包裹住，在纸上再喷一些水，放在阴凉不透风的地方。一两天差不多也就熟了。
(2)埋在大米中催熟
将比较生的番荔枝埋在大米里。这样大概一两天就可以熟了。
(3)温暖的地方
可以放在阳光下晒一晒，或放在菜锅旁用热气将它催熟。
这三种方法都可以一两天就可以将番荔枝催熟，如果在冬天要注意放在温暖的地方催熟，不然口感和营养都会流失。变软后，用刀将番荔枝的皮剥去，将剩下的果肉部分切块就可以直接食用或者榨成果汁食用。
二、番荔枝的功效与禁忌
(1)番荔枝的功效
研究表明，番荔枝的果肉，营养成分的含量包括水分、可溶性固形物，脂肪、矿物质、钙、磷、有机酸、糖份和维生素C，蛋白质等人体所需的物质。也具有激活脑细胞，促进肠蠕动，排除宿便，抗氧化等功效。
(2)番荔枝的禁忌
番荔枝性甘温而当个，普通人均可食用。因其含有的各种糖类对血糖的影响很微小，所以也适宜糖尿病人食用，但因为含有鞣质，因此最好别和高蛋白和乳制品的食品同食，以免消化不良。
番荔枝因其喜光，喜温，喜湿润气候，原产于热带美洲，因其味道甘美，营养丰富，而深受大家喜爱。常食番荔枝，可以补充人体维生素C，可以减轻糖尿病的病症，又能排走肠内宿便，延缓肌肤衰老，养颜美容，总言而之，好处多多。它的保存方式和香蕉有些相似，可以放在冰箱冷藏保鲜，但不宜存放过长时间，熟了的番荔枝最好尽快吃完哦。
