香菇和牛肉都是我们生活中经常会用到的食物，而且香菇和牛肉都可以作为减肥餐来吃，对于肥胖的人群来说是特别友好的。很多人都喜欢把香菇和牛肉搭配在一起制作，味道也是非常鲜美的。关于香菇牛肉的做法，小编下面会简单给大家介绍几种。
香菇牛肉的做法
一、香菇炒牛肉
材料：酱油3汤匙，红糖2茶匙，牛臀肉450克，逆纹切丝，小的青花菜1棵，切成10厘米长小朵，蔬菜油2汤匙，切片的香菇150克，红甜椒1个，去籽后切薄片，荷兰豆450克，摘去筋络，青葱4根，斜切成0.5厘米长葱段，蒜泥1汤匙，削皮的姜末1汤匙，干辣椒片少量，低钠零脂肪鸡汤80毫升，意大利陈年果醋1汤匙，太白粉2茶匙。
步骤
1、在碗内调匀1汤匙酱油和红糖，倒入牛肉，使酱料均匀覆盖肉丝。放在室温下腌20分钟。
2、烫熟青花菜，约需3至4分钟。冷水冲洗后沥干。
3、锅内下油，以大火加热。放入牛肉，拌炒2分钟，略熟即可。用漏勺捞起放入盘中。
4、香菇、甜椒、荷兰豆、青葱、蒜、姜和辣椒片下锅，拌炒3至4分钟，至荷兰豆脆嫩。
5、在碗内拌匀鸡汤、剩余的2汤匙酱油、醋和太白粉，下锅煮沸(汤汁应很黏稠)。放入青花菜拌炒2分钟。 沥干牛肉，回锅煮30秒，热透即可装盘。
二、香菇牛肉饼
材料：牛肉，洋葱，面包粉，鸡蛋清，香菇。
步骤
1、牛肉糜加调料拌均，放洋葱末、面包粉、鸡蛋清，使其蓬松;
2、香菇去蒂、洗净，正面切花刀，反面扑上干粉，酿上牛肉馅;
3、把有肉的一面蘸上蛋液、下油锅煎熟，正面也煎一下，即成。
三、香菇牛肉丸子
材料：牛肉末，香菇，马蹄，西红柿，上海青，鸡蛋，盐，鸡精，黑胡椒，糖，酱油，番茄沙司，厦门沙茶辣，地瓜粉少许，葱姜味料酒少许，面包糠。
步骤
1、牛肉用绞肉机绞成绵细肉末、香茹和马蹄都切成小丁。上海青切对半，锅中放水加热至沸腾，加少许油和盐，放入切好的上海青微烫一下备用。
2、牛肉末加入香菇、马蹄，鸡蛋半只，用盐、鸡精、黑胡椒、糖、少许酱油、厦门沙茶辣、少许葱姜味料酒码入味，腌半小时。
3、把腌好的牛肉末拿一小点放在手掌心里搓成小球，放在面包糠中沾滚均匀。
4、油锅座油，加热到4成热，下牛肉丸小火微炸，炸好后盛出备用。
5、西红柿切丁，在加入少许油的油锅中翻炒均匀，下少许水、糖、醋熬制，熬成糖醋番茄酱。
6、将炸好的牛肉丸放入番茄酱中翻炒均匀，下盐、鸡精等调味，淋入一点湿淀粉勾薄芡。
7、烫好的上海青放在盘子的外边围成一个圆圈，做好的牛肉丸放入其中即可。
其实我们最常见的香菇牛肉做法其实就是用炒的，再者就是用炖的，不管哪种做法都有它自己的风味。大家可以按照自己的口味喜好来选择哦。而且平时可以多吃一些香菇和牛肉来强健我们的身体，帮助我们提高免疫力，增强我们身体的机能哦。
