咸金桔不知道大家有没有听说过或者吃过，咸金桔顾名思义就是用盐腌制过的金桔，嗓子不舒服的时候吃咸金桔是很有用的，腌制的时间越长越好，是一种民间偏方。但大家可能对于咸金桔的详细知识不是那么的清楚，可能有些人都不知道咸金桔怎么做，下面小编就带大家来看看和咸金桔相关的知识。
一、咸金桔
咸金桔就是用盐腌制的金桔，对喉咙不适等很有帮助，口味咸酸，在广东会比较常见，在喉咙不适的时候就会捞一颗出来泡水喝。咸金桔可以直接吃也可以泡水喝，功效都是一样的，但是直接吃可能会比较咸，所以更多的人选择泡水喝。金桔有丰富的维生素C和维生素P，营养价值在柑橘果类中名列前茅，咸金桔还可以开胃，也可以放入汽水中食用。金桔适合连皮食用，所以不用去皮。有一种说法说超过十年的咸金桔你给多少钱别人都不卖，其价值显而易见，下面小编就带大家来看看咸金桔怎么做。
二、咸金桔怎么做
主料：金桔2斤，腌制盐适量，密封玻璃罐一个。首先把玻璃罐洗净，然后晾干或者用吹风机快速吹干，瓶内一定要干净不能有一点水或油，自己的手也要洗净擦干，如果瓶子里或者金桔里面有水或油，金桔坏了的，等腌制了十天左右，盐融化了，里面就会开始发霉，如果发霉了要及时处理，否则会整罐金桔就都没用了，哪怕在底下那也要把它清理出来，所以腌制的过程中一定要干净卫生，做到无水无油。
金桔买回后要洗净然后用盐水浸泡，洗干净后晾干水分，清洗过程中不能把金桔的表皮给弄破，弄破了就会进水。先在罐底铺上一层腌制盐，然后放一层金桔，一层的金桔尽量大小个头差不多，一层盐一层金桔的摆放，盐要尽量没过金桔。在洗金桔的时候千万不要把蒂去了，在腌制的时候再去这样会比较卫生也不会进水，保险一点就是不要去蒂。如果金桔有表皮破损或者没有蒂的就不要选购了，在挑选的时候一定要仔细。腌好之后放在阴凉干燥通风的地方就好，前段时间要多观察观察，看看有没有发霉的迹象。
以上就是小编给大家带来的关于咸金桔的相关知识，希望可以帮助到大家，咸金桔的制作过程可能有些麻烦，所以大家想做一罐好的咸金桔一定要有耐心，过程中要仔细。服用的时候可以挖一颗出来加点蜂蜜泡水喝，也可以含服，含服前可以用温水把表皮的盐冲洗掉这样会好吃一点。
