山马扎不知道大家有没有听说过呢？小编是第一次听，山马扎是野菜的一种。野菜是一种野生的菜，是纯天然的菜之一，大家可以不妨去找点野菜来吃哦。那么大家知道野菜山马扎各自的做法吗？接下来小编就跟大家一起分享一下野菜山马扎的做法哦。
野菜山马扎的做法大全
一、山马扎的做法
（一）凉拌山马扎
主料：野菜30克、木耳水发10克、粉丝少许
辅料：蒜2瓣、芝麻油1勺、芝麻酱1勺、盐2克、糖少许
做法
1、野菜洗净，去老茎，木耳摘洗干净，粉丝用冷水泡软
2、野菜、粉丝和木耳分别焯水，沥净水份备用
3、切蒜蓉和木耳丝
4、野菜、粉丝、木耳丝放入盆中，加蒜蓉和盐拌匀
5、芝麻酱用少许糖和芝麻油调开，浇在野菜上，拌匀即可
（二）山蚂蚱菜包子
材料：五花肉、韭菜、山蚂蚱菜、盐、生抽、香油、面酱、味精、花生油
做法
1、蚂蚱菜下开水锅焯一下捞出，用凉水浸泡，浸泡一天，经常换水4-5次，直到水里不再出现白色沫沫为止
2、五花肉切小块
3、用面酱、花生油、生抽、香油、味精等调料腌制，花生油要多放些，野菜特别吸油，油少了不好吃
4、泡好的山蚂蚱菜捞出后拧干水，切碎备用
5、韭菜择去烂叶老叶，洗净后也切碎备用
6、将山蚂蚱菜和韭菜以及腌制好的五花肉混合，加少量盐搅拌均匀
7、拿出事先发酵好的面团
8、搓成条，切成均匀的剂子
9、擀皮后包馅
10、左右捏褶子，包成柳叶包
11、垫上苞米皮，盖上一层干布，发酵半小时后入锅
12、冷水下锅，大火烧开转中火，蒸20分钟关火，焖五分钟后开锅
二、野菜的做法
（一）野菜冬笋饼
主料：野菜100克、冬笋50克、肉50克、饺子皮100克
辅料：盐适量、料酒适量、食用油适量
做法
1、将芥菜、肉泥、冬笋、生抽、料酒拌均匀
2、取一张饺子皮，然后用擀面仗擀一下
3、在皮子的周围涂上一圈清水
4、在中间放入馅
5、再把另一张饺子皮压上去
6、周围转转的压一压在电饼档里涂上一层油
7、将做好的饼胚放上去
8、然后在饼胚的上表面涂一点油，有助于锁住水份，让面饼更软
9、启动电饼档，约两分钟
10、翻个面稍烤一下即可
（二）野菜冬笋春卷
主料：野菜100克、冬笋50克、春卷皮300克、肉泥50克
辅料：料酒适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量
做法
1、将冬笋、野菜、肉泥，加入生抽、料酒、盐、鸡精拌好
2、将春卷皮平铺在案板上
3、然后在三分之一的位置加入野菜馅
4、在有野菜馅的一边，把皮子往上包起
5、然后把两侧的皮子往中间包
6、封口处沾点水，容易封的住，将所有的食材全部包好
7、锅里加入油
8、然后加入春卷
9、中火慢炸
10、炸的两边都成金黄色即可
野菜山马扎的做法大全，小编就先介绍到这里了，大家掌握了多少呢？如果大家没有吃过野菜山马扎的话，就尝试一下小编介绍的做法吧。大家可以在煮野菜山马扎前，可以先焯水哦，这样的话苦涩味才能被去掉哦。希望小编的这篇文章能帮助到大家哦。
