提起陕西美食，我们不得不提到的就是凉皮肉夹馍。这个组合可谓是老少都喜欢。炎炎夏季，不想吃过于繁杂的饭菜，做一道肉夹馍配上凉皮，可谓是“美得很”那么您知道肉夹馍怎么制作才原汁原味吗？今天小编就给大家介绍一下有关陕西肉夹馍的制作方法。
论起陕西地方美食，就不得不提肉夹馍。作为中式的汉堡包，肉夹馍焦香酥脆的外皮和肉香四溢的内馅，一口咬下总能给人大大的满足。今天分享一道简易版肉夹馍，好做又好吃。肉夹馍怎么做呢，一起学学吧。
用料
白吉馍：中筋面粉 210g 干酵母 0.5g 温水 100g
肉汁馅：去皮五花肉 250g 青瓜(黄瓜) 30g 大葱 30g 冰糖 5g 八角 1个 香叶 1片 生姜 1片 老抽 3g 盐 2g 温水 适量
做法步骤
1、先把去皮五花肉切成小段。
2、冷水上锅，加一片生姜，大火煮开。
3、煮至五花肉完全变白后捞出备用。 期间可以用汤勺撇去浮沫。
4、热锅，把五花肉放进去。 用不粘锅煎的话，不需要额外加油，利用小火慢慢逼出五花肉里的油脂。
5、煎至两面微黄，加入冰糖。
6、接着加入温水，没过食材。
7、调入盐、大葱、八角、香叶和老抽。 可以根据宝宝月龄和口味，调整调料的种类和用量。
8、拌匀后，移入高压锅里，继续炖煮45分钟左右。
9、趁这个功夫咱们来准备白吉馍。把0.5g干酵母和210g中筋面粉混合。 咱们做的这款白吉馍是薄款的，如果想做得厚一些，可以把酵母加到2g，面团就会发得厚一些。
10、缓缓倒入100g温水，边倒边用筷子拌匀。
11、揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
12、时间到，先取出面团揉搓排气。
13、切成4等份。
14、分别搓成细长条。
15、用擀面杖压扁。
16、卷~卷~卷~卷起来。
17、立起来，用掌心按压扁。
18、再用擀面杖擀薄。
19、热锅少油，放入饼胚。
20、火烙至两面微黄后，加盖焖个2分钟。
21、翻面，继续焖2分钟后出锅。
22、依次做好剩余的白吉馍。
23、把炖好的五花肉取出，切碎。
24、加入切好的黄瓜(青瓜)丝。 大人吃的话可以换成青辣椒。
25、淋上少许高压锅里炖好的卤汁。
26、充分拌匀。
27、给白吉馍中间开个大口。
肉夹馍怎么做不知道您学会了么，是不是也很简单呢。日常生活中您不妨自己动手为家人做一道美味的肉夹馍，既好吃又健康卫生。我们在制作肉夹馍的时候一定要掌握好烤饼子的火候和炖肉时的时间。这样的肉夹馍饼子上薄脆，肉汁也很鲜美。
