香椿大家有听说过吗，小编可是第一次听，所以不知道香椿是什么东东来的？带着这份好奇心，小编去百度了一下，原来香椿是“树上的蔬菜”。那么就有朋友来问小编了，香椿几月吃比较合适呢？香椿怎么做才好吃呢？接下来小编就给大家介绍一下吧。
一、香椿几月吃合适
4月份。 一般香椿芽的采摘旺季在3月到4月份中旬，这个时候的香椿芽口感更鲜嫩，而4月份中旬之后的香椿芽就已经长老了，不仅口感很差，而且其中的硝酸盐和亚硝酸盐的含量已经超过了国际食用标准，人体食用后可能会对身体健康不利。
二、香椿可以怎么吃
（一）香椿炒鸡蛋
材料：鸡蛋6个、香椿100克、葱花少许
调料：精盐1小匙、白糖少许、色拉油2大匙
做法
1、将香椿用清水冲洗净，然后去掉硬根，沥净水分切成细末。
2、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
3、热锅入色拉油，下入鸡蛋，煎成大块，放入香椿拌炒均匀后，加入精盐，白糖快炒入味，淋明油出锅即可。
（二）凉拌香椿
材料：香椿、香菜、盐、蒜片、剁辣椒、鸡精、橄榄油
做法
1、香椿烫过冷水滤干
2、加几根香菜，盐，新鲜蒜片，剁辣椒，鸡精，少许橄榄油拌匀就行了
（三）腌香椿
材料：香椿、盐、水
做法
1、香椿去掉老叶只留嫩尖，清洗干净备用;
2、锅内水烧开，加入少许盐，水再开后关火;
3、加入洗好的香椿，变色后马上捞出来;
4、让其自然晾凉后切成细段，加盐拌匀;
5、用密封的盒子装好即可。
（四）锅塌香椿豆腐
主料：豆腐
辅料：香椿、鸡蛋、小葱
调料：盐、鸡精、料酒、香油
做法
1、将豆腐切成块，放入盘中，撒上盐、鸡精、料酒、小葱腌制片刻，坐锅点火倒入水，水开后放入香椿烫一下取出，切成碎末备用;
2、坐油锅，将腌制好的豆腐放入面粉中沾匀，再沾上鸡蛋液，待油热后入锅炸成金黄色，锅中留底油，放入葱花、豆腐，迅速烹入料酒，加少许清水、盐、鸡精，放入香椿翻炒，淋香油出锅即可。
（五）香椿炒山药
材料：山药450克、香椿50克、葱花、花生油、盐、味精、香油
做法
1、将山药去皮，洗净切片;香椿去茎部切成末。
2、将山药焯水，断生捞出。
3、锅中注油烧热，下入葱花、香椿末爆香，加入山药、盐、味精炒匀，淋香油即可。
大家现在知道香椿几月吃合适了吧，要记住哦，不然下次就错过了吃香椿合适的时机了。如果还没吃过香椿的朋友们，赶快mark下小编的这篇文章，掌握香椿特色的做法，在家里就能轻轻松松地做出来哦。希望小编的这篇文章能帮助到有需要的人哦。
