作为地地道道的南方人，米饭一直是小编的主食，但小编知道，其实五谷杂粮对身体是非常有营养的，生活中应当偶尔食用一些五谷杂粮尤其是豆类，例如黑豆，黑豆不仅含有丰富的蛋白质，对人体来说也十分容易消化，对小仙女们而言还有抗衰老美颜的作用，可谓好处多多~下面我们来详细认识一下黑豆，同时也为此献上一份粥谱~
黑豆为豆科植物大豆(学名:Glycinemax(L.)merr)的黑色种子。黑豆蛋白质含量36%，易于消化，对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义; 脂肪含量16%，主要含不饱和脂肪酸，吸收率高达95%，除满足人体对脂肪的需要外，还有降低血液中胆固醇的作用; 黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、黑色素及卵磷脂等物质，其中B 族维生素和维生素E 含量很高，具有营养保健作用，黑豆中还含有丰富的微量元素，对保持机体功能完整，延缓机体衰老、降低血液粘度、满足大脑对微量物质需求都是必不可少的。
一、黑豆枸杞粥做法
1、材料
黑豆100克、枸杞子3～5克、红枣5～10个、料酒(个人喜好添加)、姜汁(个人喜好添加)、盐各适量
2、烹饪方法
加水适量，用急火煮沸后，改用文火熬至黑豆烂熟，即可取汤饮用，每日早、晚饮用，每次2～3杯为宜，可长期饮用。黑豆粥可以加入冰糖30～50克溶化后直接饮用，也可以将刚煮好的黑豆粥，加入2～3朵菊花(菊花有清肝明目之功效，小而颜色泛黄的菊花是上选)泡开后饮用，对防治眼睛疲劳、视力模糊效果更好。还可以取黑豆粥加入核桃粉1匙、牛奶10毫升、蜂蜜1匙，改善眼疲劳效果也很明显。
二、食用提示
黑豆粥最适合眼部容易疲劳的“电脑族”、“电视迷”长期坚持喝，每天喝一点，才能见效。但要注意，熬粥时枸杞不可过量，一般来说，健康的成年人每天食用最好不超过20克。有感冒、发烧、炎症、腹泻等病症的人熬粥时，不要放枸杞，仅用黑豆熬粥即可，亦可用决明子代替枸杞。
老年人、体虚或怕冷一族，可将冰糖改为红糖。
三、营养特点
黑豆味甘、性平，含丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养物质，有补肾强身、活血利水、解毒、滋阴明目的功效。枸杞性味甘平，能够滋补肝肾、益精明目和养血、增强免疫力。现代医学认为，枸杞能有效缓解疲劳、降低血压、保肝降糖、软化血管、降血脂、治肾衰。体质虚弱、抵抗力差的人更适宜长期食用。
看完以上小编分享的黑豆枸杞粥，小伙伴们是不是觉得原来这么简单的食物跟做法，熬出来的熬却含有这么多营养，是不是已经跃跃欲试了呢，赶紧行动吧！（温馨提示：对于有感冒发烧或者腹泻等人在熬制的时候就不要放枸杞了，仅仅是黑豆粥也是非常美味哒~）
