芥蓝又叫做绿叶甘蓝,是一种十字花科的草本植物,是我们中国比较有特色的蔬菜之一,芥蓝的菜薹鲜脆清甜,非常美味。平时我们在菜场上都可以看到芥兰,但是很多小伙伴却不知道芥蓝应该回家之后怎么做,因此常常是观望一下就走开了。其实芥蓝含有丰富的营养,能够补充人体所需的各种营养素,而且对于一些疾病也是有预防和治疗的功效的,最主要的是其实芥蓝的烧法非常简单,并没有小伙伴想象中的很难,所以是一道非常简单的才要,而且烧的好吃的话,味道非常鲜美,今天我们就一起来学习一下芥蓝的一些烹饪方法。
芥蓝怎么做才好吃
一、白灼芥兰
原材料:芥兰、大蒜、盐、蒸鱼豉油、盐、味精、糖、食用油。
烹饪步骤:
(1)挑选新鲜的芥兰,把它洗干净后切开,切成片或者切成段,大蒜切成碎状,放在一旁备用。
(2)煮一锅清水,烧开之后加入适量的食盐,然后把切好的芥兰放入水中,在锅中倒入少许食用油,大火再煮1分钟左右,就可以装盘了。
(3)在芥蓝上面撒上蒜末,再放上蒸鱼豉油。
(4)在锅中放入一些食用油,开大火把油烧开,将油均匀的淋在芥蓝和蒜末上,就可以吃了。
二、芥蓝蟹味菇
原材料:芥蓝,蟹味菇,蒜末,蚝油、鸡精,白糖,香油,淀粉,胡萝卜。
烹饪步骤:
(1)选择新鲜的食材,把芥蓝洗干净去除叶子和菜薹上老的部分,留下嫩的部分切成段,蟹味菇去根洗,胡萝卜切片。
(2)水煮开后倒入芥蓝,然后焯水,控干水分,水中可以放入适当的盐,让焯水后的芥蓝有带有一些咸味。
(3)将蟹味菇也放在水中烫一下,然后和烫过的芥蓝放在一起摆盘。
(4)在油锅当中放入适量的油然后放入葱姜蒜爆炒出香味之后加入蚝油、白糖、水,盐、味精调味,加入淀粉勾芡。
(5)将汤汁倒入摆好盘的芥蓝和蟹味菇上面,就可以吃了。
三、芥兰炒肉片
原材料:芥蓝,肉片,盐,葱姜蒜,白糖,食用油、料酒
烹饪步骤:
(1)将食材准备好,芥蓝用开水焯水后控水,肉洗干净后切成片。
(2)在锅中放入一些油,将放入一些姜,将肉片鲜翻炒一下,然后捞出放在一旁备用。
(3)锅中的油不要倒掉,直接放入焯过水的芥蓝,开始翻炒,八分熟的时候再把之前炒过的肉片放入一起炒,并加入调味料进行调味。
(4)加入少许味精调味就可以出锅了。
芥蓝虽然看起来其貌不扬,但是它真的是非常的好吃,而且很清爽,尤其在我们大夏天吃上一份白灼芥兰,真的是非常的爽口,而且芥兰本身会有一些很多的矿物质以及维生素,是一种营养丰富的蔬菜,所以我们经常吃的话可以解毒、祛风、解疲劳,而且还能有静心明目的功效,因此对于人体来说也是非常好的,所以我们不要再离开芥蓝这道菜,应该多吃一些芥蓝。看看小编介绍的几款芥蓝的做法,是不是也是超级简单呢?尤其是对于一些减肥的小伙伴来说,芥蓝的减肥功效也是非常强悍的,所以小伙伴们芥蓝吃起来,营养补起来。瘦身瘦起来。