螺蛳粉是日常中常见的一道美食，螺蛳粉配料丰富，口味独特，吃起来滋味丰满，很让人留恋哦。柳州螺蛳粉是广西柳州市的特色螺蛳粉，你知道柳州螺蛳粉的做法吗？螺蛳粉成分丰富，有各方面的营养功效，来看看柳州螺蛳粉的做法和营养功效吧。
一、柳州螺狮粉的做法
用料：干米粉，酸笋，木耳，花生，花生，油炸腐竹，黄花菜，鲜嫩青菜，煮螺的汤水，八角大料，小茴香，香叶，草果 香菇，虾米，盐，酱油，鸡精，南腐乳，糖，干辣椒，小葱，蒜米，姜
做法：
1、泡干米粉
2、酸笋，花生，各种配料切好，炸好，准备好
3、锅里放油，热油放干辣椒，小葱，蒜米，姜爆香，接着放八角大料，小茴香，香叶，草果 香菇，虾米，翻炒爆香。(十三香不需要齐全，家里有什么放什么)
4、 放螺蛳进去翻炒，放盐，白酒，酱油，鸡精，南腐乳，糖等调料。(盐多放，放很多。因为一会儿要加水，那时候就不放盐了，放了也不入味了)
继续翻炒。
5、 加清水盖过螺蛳，加盖煮滚(如果有筒骨汤最好，高汤也行)。
喜欢吃炒螺的，水开以后，可以把三分之二的螺蛳盛出来，只留下三分之一的继续加水熬汤)
6、 第二次加水，加盖小火慢炖半小时，熬制香浓的螺蛳汤。
7、 汤熬好后，可以放鸡蛋，油豆腐，鸭脚(喜欢什么放什么，做成卤菜也很好吃)
8、 米粉青菜清水煮熟，捞出来搁碗里
9、 将酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料各种配料小菜放进去，然后加前面熬好的汤。
10、 一碗好吃的柳州螺蛳粉，搞掂了。
11、 喜欢辣的，多放辣椒油。
小贴士
正宗柳州螺蛳粉有几个关键：
1、必须有酸笋(舌尖上的中国里面那种酸笋)
2、稣脆花生必须有
3、炒螺蛳一定要放香料，有什么放什么，腐乳不能少。
4、螺蛳是石螺不是田螺，只要汤。粉里没有螺蛳
5、辣椒油必须有，制作辣椒油，要先爆香葱白。
二、螺蛳粉成分的营养价值
中医认为大米味甘性平，具有很多的功效。那么大米研磨成的粉，同样也具有这些功效，如补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻等，被誉为“五谷之首”。
花生性平，《本草纲目》载：“花生悦脾和胃润肺化痰、滋养补气、清咽止痒”。抗老化性、凝血止血、滋血通乳、促进发育、增强记忆。
木耳味甘、性平，能够补气养血，润肺，止血，降压，抗癌。
腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。可以预防老年痴呆，广西是全国六大腐竹生产基地之一。
酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。
做柳州螺蛳粉要准备好各种食材，按照上面的步骤动手操作就可以了，看着丰富可口的螺蛳粉食材，是不是觉得做出来的螺蛳粉会很美味呢？那就动手试试吧，在家休闲的时候，按照步骤慢慢操作吧，做熟练了以后就能很快上手哦，好吃营养的柳州螺蛳粉值得一试哦！
