火锅是我国的一道传统美食，它的历史悠久，最初是由于在吃火锅时，锅里会发出咕咚咕咚的响声，因而又把它叫作“古董羹”，一份好吃的火锅，除了要准备新鲜的食材以外，特色的锅底可以说才是它的灵魂，火锅的种类有很多，大家知道野菜火锅怎么做好吃吗？
一、火锅野菜的做法
用料主料：鱼腥草150克 水6碗
辅料：家乐老母鸡味浓汤宝1盒 葛菜200克 狮子头草200克
做法：
1、准备好家乐老母鸡味浓汤宝与野菜材料
2、用6碗左右的清水煮沸，下家乐老母鸡味浓汤宝
3、待家乐老母鸡味浓汤宝煮至完全溶化
4、把野菜材料放鸡汤内煮15分钟左右，即可作为火锅汤底，配搭上个人喜欢的肉类、鱼类等等材料就可涮火锅了
二、其他家常火锅的做法
(一)四生火锅
材料主料：鸡脯肉100克，姜丝5克，鸡肫100克绍酒20克，河虾仁100克，精盐3克，猪腰100克，味精2克，大白菜丝150克，辣酱油1小碟，豌豆苗150克，虾油卤1小碟，油条2根，芝麻酱1小碟，油炸粉丝50克，香菜叶1小碟，冬笋片150克，熟猪油5克，雪里蕻50克，清汤1000克，葱丝10克，胡椒粉2克
做法：
1、鸡脯肉、鸡肫、猪腰分别片成薄片，整齐地排放在三只圆盘中。河虾仁放入另一只圆盘内摊平。取洗净的菜叶4张，用沸水掉一下，过凉，盖在四生荤料盘上。
2、将大白菜丝、豌豆苗、油条、油炸粉丝、葱丝、姜丝分别装入盘内。
3、炒锅置旺火，舀入清汤100克，加入冬笋片、雪里蕻和精盐，烧沸后撇去浮沫，加入味精倒入火锅内。
4、将"四生荤料"盘上的菜叶揭去分别淋上绍酒，连同大白菜丝、豌豆苗、油条、粉丝，和火锅及调料一起上桌。火锅底加入酒精，临食点燃，待汤沸后，随意测食。
注意：
1、鸡肉、鸡肫、猪腰片成薄片，愈薄愈好。
2、油条切成斜刀块，过油复炸后装盘。
3、腌雪里蕻切成末，与笋片一起吊汤，清香鲜美，是浙味"四生火锅"的最大特色。
(二)野意火锅
材料主料：飞龙鸟胸脯肉500克，山鸡胸脯肉500克，野鸭胸脯肉500克，沙半鸡胸脯肉500克，黄羊嫩瘦肉500克，野猪嫩瘦肉500克，幼狍嫩瘦肉500克，幼獐嫩瘦肉500克，鹌鹑蛋30个
辅料：时令青菜(如酸菜，白菜)1500克
调料：清汤2500克，精盐8克，绍酒50克，味精10克，味碟4盘(辣椒油，卤虾酱，韭花酱，蒜泥各1盘)
做法：
1、将各种野味原料洗净，均片成整齐的薄片(柳叶片)，分别码摆于盘内。鹌鹑蛋煮熟，剥皮后，分装2个小盘。时令蔬菜洗净，去掉根和老叶，切细丝或段(酸菜宜：切丝，臼菜宜切段)，分置4个盘中。
2、清汤放人小汤锅内烧沸，用绍酒、精盐、味精调好口味，撇净浮沫，再倒入火锅里。火锅的炭膛中添进烧红的炭，即可端至席面上。
3、将各种切成片的野味原料和鹌鹑蛋、时令蔬菜、佐料碟围在火锅旁边，由食者任意涮之而食。
好了，以上就是今天小编为大家介绍的有关于火锅野菜以及其他家常美味火锅的做法了，人们常开玩笑说，世界上没有一顿火锅解决不了的事，有的话就两顿，在玩笑之余也显示出了火锅在人们心中的独特的地位，还在等什么，快去约上小伙伴吃一顿火锅吧。
