红薯叶就是地瓜的茎上的叶子。近几年来掀起了一波养生热潮，很多注重养生的朋友都开始关注红薯叶的功效。红薯叶中含有丰富的维生素、蛋白质能够帮助补充人体所需的影响，延缓衰老。经常食用红薯叶，还能够帮助身体排出毒素，预防心脑血管疾病等等。没想到，这小小不起眼的红薯叶竟然会有这么多功效。
一、不起眼的红薯叶，竟然有这么多功效
1、预防缺铁性贫血
相关研究显示，红薯叶里含有丰富的维生素A、维生素C、铁元素，能够帮助促进人体的血液循环，更好的排出体内多余的毒素，特别是红薯叶里含有的铁元素，能够促进人体的血红细胞生成，这样一来人体患上贫血的概率就会大大降低。
同时红薯叶中的膳食纤维丰富，能够促进肠道蠕动，改善人体的便秘情况，帮助血管清理掉多余的毒素和垃圾，让血管更加健康，对于预防动脉硬化、高血压都有不错的效果。
2、预防视力退化
红薯的叶子里含有的胡萝卜素和维生素A，能够很好的保护人体的视觉神经，很多人到了一定年纪，容易出现视力退化看不清东西的情况，这个时候经食用红薯叶，能够助你改善视力。
3、排出毒素，提高人体免疫力
红薯叶里含有大量的叶绿素和抗氧化成分多酚，能够帮助人体净化血液，排出体内多余的毒素，促进人体免疫细胞的活性，提高人体的免疫力。多酚能够很好的帮助人体抗氧化，维持皮肤弹性，防止胶原蛋白流失，帮助人体延缓衰老。
经常食用红薯叶，能够很好的提高人体免疫力，预防疾病来袭，但是有几类人吃了红薯叶，可能会适得其反，不妨一起来跟小编了解一下。
二、日常吃法
1、凉拌红薯叶
选取比较嫩的地瓜叶，用开水烫一遍。然后根据个人喜好，加入香油，蒜末，辣椒油，芥末等进行调味，搅拌一下就行了。一道可口的小凉菜就做好了。夏天这么热，食用这道小凉菜非常合适。
2、红薯叶饼
把地瓜叶用开水烫完以后切碎，加入面粉玉米面儿，鸡蛋，放一点盐，搅拌成糊状。把锅内放点油，把糊糊倒入，煎至金黄就可以出锅吃了。是不是很简单呢?
3、清炒红薯叶
其实这是一道非常普通的菜，做法很简单。把地瓜叶洗净，然后烫一遍。注意每次做地瓜叶的时候都要用开水烫，因为不烫的话会有涩味。起锅放油，把蒜末爆香，加入叶子翻炒，最后放入盐调味即可。这道菜很清新很爽口，也非常适合夏天吃。
总的来说，红薯叶有很高的营养价值，同时价格便宜，方便易得。看完这篇文章，大家已经了解到了红薯叶的营养价值，同时也学到了几道简单的家常做法。但值得注意的是，肠胃功能异常、患有痛风和体内阳气不足肾虚的人，吃太多了红薯叶可能会适得其反。
