上学的时候，最期待的就是放学时能够冲到小摊前，买一根油滋滋、四面开花的烤香肠，涂抹上辣椒酱，咬一口，十分的满足。那时候，兜里仅有的零花钱，都奉献给了烤肠，仿佛只有它，能抚慰我上了一天课的乏累。长大后，在城市的CBD各种穿梭，烤肠，这种廉价的小吃，似乎没有什么机会斩头露角，想吃的时候，只能吞吞口水，默默的啃一口汉堡来慰藉自己。如果，你也有和小编一样的爱好和怀念，一起来学学怎么做出KO路边摊的烤肠吧？
烤香肠，这样做爆击路边摊
一、材料准备
花生油：适量;
孜然粉：适量;
辣椒粉：适量;
黑胡椒粉：适量;
竹签：22根(方便食用);
大根脆皮肠：22根(根据自己需求调节);
白芝麻：适量(忘记买就没撒);
二、操作步骤
1、在菜市场买大根的脆皮肠，解冻后洗干净;
2、香肠划花，从底部往上切玫瑰花瓣形花到，漂亮的香肠出场;
2、全部香肠弄好之后用竹签串起来;
3、用小碗或者小杯子倒入适量的黑胡椒粉，倒入适量的辣椒粉。倒入适量的孜然粉。最后倒入适量的油，美味的调料就做好啦;
4、准备一个刷子，把调料搅拌均匀，方便后面刷酱料。把切好花刀的香肠摆放在铺了油纸的烤盘上，均匀地刷上调料;
5、烤箱200度预热10分钟，香肠放入预热好的烤箱，200度烤10分钟左右;
6、烤到6分钟的时候，取出香肠翻面刷上调料继续烤;
7、我和香肠对视着，它在勾引我，我在流口水;
8、香肠烤熟透后取出放一下，沥一下油再吃，撒上一些孜然粉就很好吃了;
9、完美的秘制烤香肠，Q弹焦香，搭配上肥宅快乐水，一出炉就被一抢而空。
三、小贴士
调料的份量根据个人的口味不同调节;
四、香肠自制
如果你担心外面买的现成香肠添加剂太多，想要给宝宝吃的，可以辛苦点自制香肠哟，烤起来一样的香。
1、准备好：猪肉馅800g(七分瘦三分肥)，白砂糖25g，五香粉2g，盐13g，蚝油18g，玉米淀粉36g，蜂蜜18g，红曲粉1.5g(可不放)，料酒15g，姜水65g(65g水➕10g生姜浸泡半小时)，羊肠衣适量。
2、羊肠衣里外冲洗两次以上，然后放在清水里浸泡半小时。
3、把除姜水、玉米淀粉外的所有材料混合搅拌均匀。
4、把姜水和玉米淀粉混合在一起，然后分两到三次加入肉馅中，每次加入淀粉水后都要搅匀后再加下一次，加完淀粉水后用筷子朝一个方向不停搅拌肉馅直到上劲，这样做出来的香肠更紧实口感更好。把肉馅盖保鲜膜放冰箱冷藏两小时。
5、肠衣套在灌肠器上，末端打结，把肉馅放入灌肠器就可以摇动摇杆开始灌肠啦，灌的时候速度不要快，也不要灌太满，容易爆。尾部也要打结。
6、灌好的香肠用棉线分成一段段的扎好，挂在通风处晾至表面收干。夏天可以用风扇吹，晾一个小时就可以。
7、风干的香肠用牙签戳破里面的气泡，锅里放多多的冷水，放入香肠，开中火煮开后转小火煮至香肠浮起即可出锅，沥干水分，剪开后就有了可爱的香肠宝宝了。
8、不建议买超市那种绞好的肉馅，可以自己买完肉让师傅帮忙绞，也可以自己用料理机绞。不要用全瘦的，做出来的香肠不好吃。喜欢吃玉米的可以在肉馅里加入适量玉米粒。
喜欢吃烤肠的朋友，心动了吗？烤香肠虽然好吃，但也不适宜每天吃哟。不过朋友来家里小聚时，如果能做出这么一道烤香肠来，那绝对会是被各种称赞一抢而光的呀。写到这里，小编已经控制不住自己了，今晚就去买材料做烤香肠吃，快点一起行动吧。
