茶树菇是日常生活中常见的菌类，常用于做家常小炒或者炖汤食用，因为其美味而受到很多人群的青睐，一些人食用茶树菇的时候会发现茶树菇发苦，茶树菇的味道是怎么样的呢，如果发苦发酸要怎么办呢，一起来看看茶树菇的相关饮食知识吧。
一、茶树菇的味道
（一）正常茶树菇的味道幽清香甜
若茶树菇变苦，可以肯定被外来物质污染;首先，在种植上，由于茶树菇用棉籽壳做为主要基料，其辅料配方等都属于正常，不可能会让茶树菇产生苦味.
其二，管理过程有可能产生苦味，概率及低。除非是个别地刚学习种植的种植户才有可能，在主产地一般不会发生。
其三，最后一个就是在烘干保管过程中长生苦味，如发霉变质经过处理的产品有可能出现苦味。若是新鲜的茶树菇，那么可能是出在使用(不当)化学保鲜剂上。
其四，很有可能是干茶树菇没有泡发好，或者泡发的时间短了。
（二）茶树菇发酸怎么处理
茶树菇都属于菌类，所以或多或少都有些馊或者酸等怪味的。做茶树菇前先用盐水浸泡一会儿，烹调时加点白醋进去，能去掉怪味并且把菇的鲜味提出来。
二、茶树菇的三大功效
1、营养功能
茶树菇能提供蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，矿质元素及其他生理活性物质据国家食品质量检验中心测定，每100克干品中含蛋白质14.2克，远高于肉类，蔬菜，水果。经常食用茶树菇可以大大补充身体营养。
2、嗜好功能
茶树菇色、香、味颇佳味道独具一格，鲜食脆嫩爽口，盖肥柄嫩，味道鲜美干品具有奶油饼干的浓香味。清香浓郁，烹炒褒汤，回味无穷。是家庭，宾馆宴席待客的上等佳品。深受消费者青睐。
3、生理机能
茶树菇色、香、味颇佳味道独具一格茶树菇有保健药用功能，食后能参与人体的代谢，维持，调节或改善体内环境的平衡茶树菇性平，甘温，无毒，有清热，平肝，明目的功效，可以补肾，利尿，渗湿，健脾，止泻民间常用于治疗腰酸痛，胃冷，肾炎水肿，头晕，腹痛，呕吐等症。还具有降血压，抗衰老和抗癌的特殊功能。因此被民间称为“神菇”。
正常茶树菇的味道清幽香甜，如果发苦很可能是在种植加工的过程中出了问题哦，所以建议发苦的茶树菇不要吃哦，另外茶树菇属于菌类，可以用一定的办法去除酸味。茶树菇有很多方面的营养功效，爱吃茶树菇的人群可以选择适量食用，找到好吃的做法哦。
