山蕨菜在市面上很常见，并且深受广大吃货的喜爱，炎炎夏日来一盘凉拌山蕨菜真的是大快朵颐啊！其实山蕨菜的营养价值是非常高的，最常见的功能就是抗癌了，可是这是一个误区，如果不是做医生的朋友告知，小编也跟广大读者朋友们一样呢，今天就来讨论一下，山蕨菜究竟是抗癌还是致癌？
一、山蕨菜的营养价值
1、补充营养
平时多吃一些山蕨菜，能为身体补充多种有益的营养成分，它不但可以直接食用，它还能制成粉条或者粉丝，供人们食用，能补脾健胃，能为人体补充丰富的蛋白质和氨基酸以及矿物质，能维持身体正常机能，也能促进身体代谢。
2、扩张血管预防高血压
山蕨菜中不但含有对人体有益的营养成分，还含有一些天然药用成分，它们被人体吸收以后，能扩张血管，促进血液循环，也能提高血管通透性，可以减少高血压与高血脂的发生。山蕨菜中含有的微量元素镁还能提高心脏功能，增强心肌的收缩能力，它对心肌缺血与心梗都有明显预防作用。
3、通便排毒
山蕨菜不但含有丰富的膳食纤维，还有一些粗纤维和果胶，这些物质对维持肠道功能有很大好处，他们既能促进肠胃蠕动，也能促进消化液分泌，可以清除肠道壁上积存的垃圾与毒素，人们食用以后，能在润肠通便的同时起到良好的排毒作用。
4、预防癌症
平时适量吃一些山蕨菜，还能预防癌症发生，他不单清香味浓，质地软嫩，含有丰富的氨基酸和甾醇与蕨菜素与甙类成分，这些物质都能提高人体组织细胞活性减少病毒对它们的伤害，能预防细胞癌变，从而也就减少了癌症的发生。
二、山蕨菜究竟是抗癌还是致癌
目前在网络上有两种比较普遍的方法，一种认为山蕨菜是具有抗癌性的，另一种则认为山蕨菜是属于致癌物质，这两种说法都有自己的观点和依据，但事实上医学家早已经证明过度的服用山蕨菜是有可能会导致癌症的。但不能以偏概全的认为山蕨菜就是会致癌，应该用辩证的思想去看待山蕨菜，更不可谈癌色变。要知道，人吃五谷杂粮，哪有不生病的道理呢，患癌的那些人他们也都是长期的不良习惯造成。
以上就是关于野生山蕨菜的全部内容了，如果您还有更多关于山蕨菜的冷知道，不妨与我们一起分享出来哦。总之呢小编认为山蕨菜是可以食用的，但应该要注意好自己服用的剂量，这样才是保证身体健康的最关键点。再好的食物也有属于自己的负面作用，我们不能够光只看到食物的益处，也要重视食物的危害！
