孔子说过:"饭蔬食，饮水，曲肱而枕之，乐亦在其中矣。"因此，在民间吃素，并不是不吃肉荤，只是强调多吃菜蔬，崇尚朴素清淡的生活。朴素永远比华丽更接近真实。人们往往在大鱼大肉过后，便想到素菜馆去品尝一顿素食。那么，今天小编就来为大家介绍几款素菜清淡汤的简单做法吧！
素菜清淡汤主要以绿叶菜、果品、菇类、菌类、植物油为原料的。相信接下来的这几款素菜清淡汤您一定会喜欢。
一、油豆腐双豆蔬菜汤
材料：油豆腐 黄豆 黑豆(提前一夜泡好) 金针菇 包心菜 黑木耳
调料：鱼露 盐 酒 白醋 香油
做法：
1.油豆腐 包心菜 用手撕片 分别放热盐水中焯烫一下 捞出(焯油豆腐时滴几滴白醋 去豆腥味)；
2.锅中倒水 加入泡了一夜的黄豆和黑豆煮5分钟；
3.加入 油豆腐 黑木耳 金针菇 滴几滴鱼露和一勺料酒 煮3分钟 加入焯好的包心菜即可。
二、鲜嫩营养的排骨蔬菜汤
做法：
1、排骨400克，甜嫩玉米1个，胡萝卜一小根，上海青两棵，豆角和西葫芦少许，盐、葱和姜片、胡椒粉适量。把八角、花椒、陈皮用料盒装好。
2、玉米切成块，胡萝卜和西葫芦我用了花模切成了花儿，豆角切断。
3、放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。
4、砂锅放适量水烧开(一次放够，中途不再加水)，把排骨、玉米块和姜、料盒一起放入，再滴几滴醋，用大火烧开后转小火。
5、小火炖两个小时，放胡萝卜、豆角、西葫芦再煲10分钟。
6、最后加上海青，再加盐和胡椒粉调味即可。
三、北海道农家蔬菜汤
材料：高丽菜600G，土鸡腿1只，洋葱半个，新鲜香菇200G，葱花，高汤或水2000CC左右。
调料：味增3匙，盐适量。
做法：
1，鸡腿切小块入滚水中烫一下，沥干水分捞出备用。
2，高丽菜周围划4刀，将菜心取出。洋葱切丝。
3，高丽菜整颗放入锅中，放入鸡块，洋葱丝，加入高汤或水，盖盖煮滚后小火将高丽菜煮软。
4，将味增放入碗内，加入少许水调匀后倒入3中，撒盐，煮3分钟。
5，加入香菇煮熟，起锅前撒上葱花。
四、排骨蔬菜汤
材料：排骨蔬菜
具体做法：
1、排骨400克，甜嫩玉米1个，胡萝卜一小根，上海青两棵，豆角和西葫芦少许，盐、葱和姜片、胡椒粉适量。把八角、花椒、陈皮用料盒装好。
2、玉米切成块，胡萝卜和西葫芦我用了花模切成了花儿，豆角切断。
3、放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。
4、砂锅放适量水烧开(一次放够，中途不再加水)，把排骨、玉米块和姜、料盒一起放入，再滴几滴醋，用大火烧开后转小火。
5、小火炖两个小时，放胡萝卜、豆角、西葫芦再煲10分钟。
6、最后加上海青，再加盐和胡椒粉调味即可。
以上就是今天小编为大家带来的几款素菜清淡汤的简单做法了，大家是不是都学会了呢，是不是迫不及待地想要亲手做几道素菜清淡汤了呢？相信在质朴的菜蔬食物当中，蕴含着的是陶冶性情、升华灵魂的境界，也希望这几款素菜清淡汤呢个给你带来妙不可言的雅趣。
