说起八宝饭，大家应该不会陌生，里面放了红枣、莲都、花生、葡萄干等多种食材，混合糯米饭一起煮饭，出锅后吃起来别提有多香了。野菜也不是什么新鲜的食物，大家多多少少也都有品尝过，但是对于八宝野菜这个名字，大家应该就没那么熟悉了吧。
八宝野菜，也对他的了解真的多吗
在过去物质贫乏的年代，没有现在这么好的生活条件，很多时候，农村人家都需要上山采摘野菜，作为家庭主食的补充部分，常见的就是把各种野菜混在一起，放点大米或糯米进去，煮一大锅出来，为了给他取个好听的名字，就叫做了八宝野菜饭。今天就为大家介绍一下八宝野菜饭的制作方法。
一、制作材料
主料：米饭(蒸)200克
辅料：苣荬菜(尖叶)100克,菠菜160克,黄豆芽40克,胡萝卜50克,桔梗40克,牛肉(瘦)100克,香菇(鲜)30克,鸡蛋50克
调料：大蒜(白皮)10克,盐5克,香油10克,酱油30克,大葱10克,白砂糖5克,胡椒粉2克
二、教您八宝野菜饭怎么做，如何做野菜拌饭才好吃
1、牛肉切丝，加酱油(15克)、葱花(10克)、蒜泥(5克)、芝麻(5克)、白糖(5克)、香油(5克)、胡椒粉调味;
2、苦菜烫熟泡在凉水里去除苦味，捞出沥干;
3、胡萝卜洗净，切丝;
4、分别将牛肉、苦菜、胡萝卜炒熟，加蒜泥(5克)盐(5克)、酱油(15克)、香油(5克)调味;
5、桔梗撕成细条，泡在盐水中洗净，加香油调味;
6、绿豆去头去尾，放入滚水中烫一烫，捞出，加作料调入味;
7、鸡蛋分蛋黄和蛋清，分别煎成黄、白蛋皮，切丝备用;
8、煮好的饭和牛肉一起拌好;
9、再将准备好的各种蔬菜配色摆在饭上，最后将黄、白蛋皮与芝麻撒在上面即可。
三、野菜拌饭的制作要诀
在米饭里放入烹煮熟的苦菜、菠菜、桔梗、萝卜、豆芽等野菜，用辣椒酱拌着吃，是营养健康的一种特色风味料理。
四、小帖士
1、健康提示：含多膳食纤维素，凉血补血、利水降脂、清咽润肺、润肌养颜。
2、食物相克：米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。桔梗：桔梗畏白及、龙眼、龙胆;忌猪肉。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
现在，人们的生活水平已经日新月异，不用再去吃野菜了，毕竟很多野菜虽然处理过了也能吃，但是口感和营养还是有所欠缺的，过去吃是不得已才吃。当然，我们忆苦思甜，过上了好生活也不能忘记了过去的苦，现在很多饭店也都退出八宝野菜饭，但是这里的野菜不是从前的野菜，而是换成了几样营养价值更高的野菜了。大家借着这个形式，怀念过去的日子，珍惜当下的生活。
