牛肉馅饺子在饺子中也比较常见，在休闲的主食中，牛肉饺子不仅能吃到饺子的香软味，也能品尝到牛肉的醇香，牛肉饺子馅在生活饮食中也比较受欢迎。除了到市场购买冷冻的牛肉饺子，自己在家可以做牛肉饺子哦，你知道牛肉饺子馅怎么做吗？
一、牛肉饺子馅的做法
用料：面粉，牛肉，鸡蛋，香菇，黑木耳，胡萝卜，包菜，姜，盐，酱油，五香粉，蚝油，花椒，八角，葱。
做法
第一步
准备300克的面粉倒入盆里加入适量的温水搅拌均匀成絮状，在加水的时候最好分次加，边加边搅拌面粉，将絮状的面粉揉成面团然后用潮布盖上面团醒发20分钟在次揉匀，你就会发现要比上次揉面团要容易揉很多，把揉好的面团净置10分钟。
花椒粒去掉杂质和八角一起放入锅中放入适量的水煮沸腾，然后去掉花椒粒和八角留下水晾凉待用。把木耳和香菇用水泡发，牛肉切成丁后在剁碎成肉末放入盆里，把胡萝卜擦丝放入锅内放入油煸炒后盛出后在剁碎和牛肉末放在一起，葱姜切成末放入牛肉馅里，香菇和木耳泡发好切成丁放入肉馅里。
第二步
下面就可以给馅料调味了加入适量的生抽，老抽，盐，蚝油，在把煮好的花椒和八角水分三次的倒入肉馅里向一个方向搅拌肉馅，直到搅打至上劲，然后把肉馅静置腌制10分钟入味。
面团醒发好后取出放在面板上，撒一层干面粉揉搓成细长条，在分成小一点的剂子，把小剂子的切面撒一些干面粉然后用手压扁，开始擀饺子皮，用擀面杖把面皮擀的中间稍微厚一点圆圈薄一些的圆形饺子皮，饺子皮的大小根据你的喜好来切，喜好吃大一点的饺子就把面剂子切的大一点，喜欢吃小饺子的就把面剂子切小一点，只要中间喜欢就行，把擀好的面皮上面在中间放入肉馅先把面皮的中间捏紧然后在把两边捏紧饺子就成形了。
第三步
把所有的饺子包完后就开始准备煮饺子啦。锅里加入足量的水用大火煮开，把饺子下入锅中，刚放入锅中的饺子会沉下去的要用勺子贴着锅边轻轻的推动饺子，让饺子在锅中转起来这样就不粘锅了，用大火把锅煮滚倒入半碗的凉水，等到锅中再沸腾在加入半碗凉水，这样可以让饺子煮的更透，直到饺子都浮在锅上面饺子的肚子变的鼓起来，就立即捞出来盛入碗里牛肉饺子就做好了，味道赞啊。
小贴士
告诉你一个在煮饺子时的诀窍，煮饺子的水要多一些在水里加入适量的盐，这样可以让饺子锅中不容易煮烂。等到锅中的水沸腾后再下入饺子煮这样不让饺子粘锅。饺子下锅后不要让锅煮的太沸腾了，加凉水的后等到再开后再加入反复的两到三次。
二、吃牛肉饺子馅的好处
牛肉饺子中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。而且还可以让你的身体保持一个健康的作用，特别是含有的营养素是比较丰富的，而且还可以补充蛋白质和维生素，可以让你增强免疫力和抵抗力，从而还可以有效的促进蛋白质的代谢和喝茶，让你保持一个健康的状态，所以常吃这样的食物对健康有好处。
牛肉饺子馅的做法主要是掌握好步骤细节，准备好食材，分别按照步骤做就可以了，做的时候要认真细致，才能做出好吃的牛肉饺子馅。吃牛肉饺子可以强身健体，补充多种营养成分，常吃有利于健康哦。爱吃饺子的人们，下次也试试牛肉饺子馅的做法吧。
